MAPA promove workshop sobre uso de fermentação na produção de alimentos análogos aos de origem animal

GFI Brasil vai apresentar resultados do estudo regulatório sobre fermentação desenvolvido em parceria com o ITAL

por Vinícius Gallon

O The Good Food Institute Brasil participa no próximo dia 26 de maio, a partir das 8h30, do Workshop “O uso de processos fermentativos para obtenção de alimentos análogos à proteína animal”, promovido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). O evento tem o objetivo de debater questões técnicas e de mercado relevantes para a regulação dos alimentos e ingredientes obtidos a partir de processos fermentativos. A transmissão será realizada no canal do Youtube do Sistema Unificado de Atenção Agropecuária Suasa – Mapa

O workshop representa mais um importante passo do governo em direção à regulamentação do setor de proteínas alternativas no Brasil. No ano passado, o GFI Brasil promoveu uma série de workshops focados em produtos feitos de planta (plant-based) e o MAPA lançou uma tomada pública de subsídios, consultando a população sobre o tema. Neste ano, o GFI Brasil lançou três estudos regulatórios sobre carne cultivada, proteínas vegetais e fermentação, a fim de subsidiar as tomadas de decisão sobre o assunto. 

“O estudo regulatório sobre fermentação, encomendado ao ITAL pelo GFI Brasil, concluiu que para os produtos à base de proteínas alternativas, o atual regulamento de novos alimentos e novos ingredientes é adequado, não sendo necessário desenvolver nenhum novo regulamento específico. Esperamos que a decisão do DIPOV ratifique as conclusões do estudo, apontando que o atual marco regulatório de novos alimentos será o documento utilizado pelas empresas que utilizem as tecnologias de fermentação em seus produtos”, afirmou Alexandre Cabral, vice-presidente de Políticas Públicas do GFI Brasil.

O Estudo Regulatório sobre fermentação pode ser lido aqui. Confira a programação e acompanhe as discussões do evento.

PROGRAMAÇÃO

Abertura

Glauco Bertoldo – Diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem vegetal – DIPOV/SDA/MAPA

Painel 1 –  Visão Conceitual

Do laboratório ao biorreator -Visão Geral do estado-da-técnica em fermentação aplicada à área de alimentos

Paulo Coutinho – SENAI/CETIQT – ISI Biossintéticos

Gustavo Mercaldi – Laboratório Nacional de Biociências (LNBio)/ Centro Nacional de Pesquisa em

Energia e Materiais (CNPEM)

Mediadora: Karina Leandro DIPOV/SDA/MAPA

Painel 2 – Visão de Mercado e Ambiente Regulatório Internacional

Elementos para um mercado competitivo

Marcos Pupin – Associação Brasileira de Bioinovação – ABBI

Neusely da Silva – Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

Mediador: Elton Massarollo DIPOV/SDA/MAPA

Painel 3 – Tendências

O que vem por aí: produtos e pesquisas em desenvolvimento no Brasil e Marco Regulatório

Ana Claudia Peluso – Novozymes

Alexandre Cabral – Vice-presidente de Políticas Públicas do GFI Brasil

Mediadora: Sibelle de Andrade Silva – SDI/MAPA

Encerramento

Hugo Caruso – Coordenador-Geral de Qualidade Vegetal – DIPOV/SDA/MAPA