GFI Brasil y Fundación Araucária anuncian inversiones de R$ 2 millones para Programa de Investigación de Proteínas Alternativas
GFI Brasil y la Fundación Araucária anuncian R$2 millones para apoyar la investigación de proteínas alternativas en Paraná. La iniciativa busca desarrollar tecnologías innovadoras de fermentación y cultivo celular para crear alimentos más accesibles, sostenibles y nutritivos. Con fecha límite de presentación de propuestas: 25 de julio de 2025, la convocatoria refuerza el liderazgo del estado en la producción de los alimentos del futuro.
¿Buscas financiación para tu investigación? ¡Consulta las nuevas convocatorias de GFI Brasil y envía tu propuesta antes del 15 de junio!
Con el objetivo de llevar la industria nacional de proteínas alternativas a un nuevo nivel, The Good Food Institute Brasil lanza dos nuevas convocatorias de Estudios Dirigidos e invita a investigadores de instituciones de investigación, startups y empresas a presentar propuestas, ¡incluso en asociaciones! La primera RFP (Solicitud de Propuesta) se centra en el uso de subproductos agroindustriales para la fermentación y el cultivo celular. El segundo enfoque, a su vez, prioriza la obtención de un ingrediente proteico optimizado a partir de harina de soja desgrasada. Estos dos temas buscan fortalecer el sector, reduciendo costos y ampliando la producción y comercialización de productos vegetales en Brasil con calidad. Accede a la convocatoria completa a través de este enlace, y envía tu propuesta hasta el 15/06/2025, mediante correo electrónico a ciencia@gfi.org. Conozca los detalles de cada línea: Estudio para establecer rutas tecnológicas para el aprovechamiento de subproductos de cadenas agroindustriales para la producción de proteínas alternativas mediante fermentación y cultivo celular El objetivo principal de esta línea es evaluar el potencial de las cadenas productivas y la factibilidad técnico-económica de la conversión de subproductos agroindustriales –como la caña de azúcar, el maíz y la naranja-. Además, el proyecto seleccionado debe proponer acciones para involucrar a investigadores, industrias, sector público y reguladores. Consulte los objetivos específicos: 1. Identificar subproductos en las principales cadenas productivas y seleccionar al menos dos con mayor potencial de aprovechamiento, considerando la factibilidad tecnológica y las barreras existentes. 2. Desarrollar hojas de ruta tecnológicas para al menos dos cadenas, categorizando las tecnologías de conversión por escala, costo y uso de recursos, con diagramas de flujo enfocados en la producción por fermentación o carne cultivada. Estudio para Identificar Rutas Tecnológicas para la Obtención de Ingrediente Proteico Optimizado a Partir de Harina de Soja Desgrasada Esta convocatoria tiene como objetivo mejorar el sabor y el costo-beneficio de análogos de carne producidos con un ingrediente optimizado obtenido a partir de harina de soya desgrasada, materia prima con gran versatilidad y potencial de escalamiento en el escenario brasileño. Comprender los objetivos específicos: 1. Mejorar el perfil sensorial y nutricional de la harina de soja desgrasada, analizando cómo diferentes tecnologías afectan sus propiedades tecnofuncionales. 2. Comprender las propiedades de este insumo, para poder orientar su aplicación ideal en diferentes formulaciones. 3. Desarrollar una hoja de ruta enfocada en tecnologías escalables y compatibles con la realidad productiva nacional, comparando la viabilidad económica de estas innovaciones. Instrucciones de aplicación Las propuestas deben centrarse en soluciones para la industria, con atención a la viabilidad técnico-financiera durante la ejecución. Envía tu proyecto en formato PDF a la dirección de correo electrónico ciencia@gfi.org antes del 15/06/2025. Los resultados se publicarán el 01/07/2025. Está previsto que el proyecto comience en octubre de 2025. ¿Por qué registrarse? Estas convocatorias representan una oportunidad estratégica para que centros de investigación, empresas y universidades contribuyan a la transformación del sector de la carne vegetal y cultivada en Brasil, fortaleciendo la posición del país en la oferta de productos más competitivos, accesibles y nutritivos. Para conocer los detalles de la convocatoria, acceda a la convocatoria. Si tiene alguna pregunta, por favor contacte con nuestro equipo: ciencia@gfi.org.
¡Convocatoria abierta! Colabora con GFI y transforma el comercio minorista de productos vegetales en Brasil.
El Good Food Institute Brasil acepta propuestas para servicios de consultoría destinados a expandir la presencia de productos análogos de carne en el comercio minorista brasileño hasta el 30 de abril de 04, por correo electrónico a brunof@gfi.org. Con un presupuesto de hasta R$ 2025, la empresa seleccionada desarrollará un informe técnico basado en acciones concretas y estratégicas para acelerar el sector. ¿Cómo aplicar? Las propuestas deben enviarse antes del 50.000,00 de abril de 30 a Bruno Filgueira, analista de participación corporativa, por correo electrónico a brunof@gfi.org. ¡Atención! Los proyectos deben contener: Es importante enfatizar que la propuesta no debe centrarse en otras categorías de alimentos, favorecer a empresas específicas o centrarse en análisis teóricos del sector. El resultado debe anunciarse antes del 04 de mayo de 2025. ¿Por qué aplicar? El año pasado, el estudio “Estudio y análisis de mejoras en proteínas alternativas y desarrollo de acciones” identificó una serie de puntos de preocupación en el mercado brasileño y latinoamericano de proteínas alternativas. Además del precio y la similitud sensorial, las dificultades de inserción en el comercio minorista mayorista y la disposición de los sucedáneos de carne en los anaqueles también representaron obstáculos. Entendiendo la necesidad de superar estos aspectos, la propuesta seleccionada servirá como anexo al estudio publicado en 09 y deberá indicar estrategias y recomendaciones para mejorar factores como la competitividad y el posicionamiento comercial. Considerando que el aumento del consumo de sucedáneos de carne puede frenar la propagación de enfermedades zoonóticas y reducir las emisiones de metano —dos problemas causados, en gran medida, por la producción animal a gran escala—, el informe puede tener un impacto directo en la salud humana y la situación climática actual. Para más detalles, acceda al reglamento completo aquí.
GFI Brasil lanza convocatoria para mapear la etapa de desarrollo de la tecnología de fermentación aplicada a proteínas alternativas en Brasil
El Good Food Institute Brasil invita a las empresas e instituciones interesadas en desarrollar un Mapeo de la Etapa de Desarrollo de la Tecnología de Fermentación Aplicada a Proteínas Alternativas en Brasil a presentar sus propuestas antes del 31 de julio. El proyecto comienza en noviembre de 2022 y tiene una duración de 6 meses. El objetivo principal del estudio es comprender la etapa de desarrollo de la tecnología de fermentación aplicada a proteínas alternativas, el potencial y los desafíos de la tecnología, los cuellos de botella y las oportunidades para la producción a gran escala. Con el objetivo de desarrollar tecnología de fermentación aplicada a proteínas alternativas en Brasil, el mapeo debe contribuir a la profundización de un plan estratégico y proporcionar subsidios técnicos y científicos para orientar las acciones futuras de legisladores, reguladores, empresas, profesores e investigadores del área. El estudio se dividirá en seis etapas: elaboración de un libro blanco sobre tecnología de fermentación aplicada a proteínas alternativas; un glosario con términos técnicos comunes para esta tecnología; identificación de la organización de la comunidad científica y de la infraestructura de investigación; elaboración de un plan educativo para la formación de personas en el área de fermentación aplicada a proteínas alternativas; evaluación de la geoeconomía de la fermentación aplicada a proteínas alternativas; y elaboración de un plan estratégico para el desarrollo de la tecnología de fermentación aplicada a proteínas alternativas en Brasil. Está previsto que el proyecto comience en noviembre de 2022 y el plazo deseado para su finalización es de seis meses. Las propuestas pueden enviarse hasta el 31 de julio, en formato PDF, al correo electrónico ciencia@gfi.org. El documento debe contener un cronograma, los valores estimados para la realización de cada etapa, la inversión total, la metodología a utilizar y los CV de los profesionales que realizarán el trabajo. La convocatoria completa, con todas las pautas para la presentación de la propuesta, así como toda la demás información sobre el estudio, se puede acceder en este enlace. Contextualización La fermentación se ha utilizado durante milenios en la producción de alimentos (como pan, cerveza, vino, vinagre y otros productos básicos). Sin embargo, en el último siglo, la tecnología moderna ha permitido que la fermentación adquiera una serie de nuevas aplicaciones. En la industria de proteínas alternativas, la fermentación se refiere al cultivo de microorganismos con el propósito de procesar un alimento o ingrediente; obteniendo más del propio microorganismo como fuente primaria de proteína o ingredientes específicos (como saborizantes, enzimas, proteínas y grasas para incorporarlos en productos elaborados a partir de plantas o carne cultivada). La industria basada en plantas utiliza la fermentación tradicional, la fermentación de biomasa industrial y la fermentación de precisión como tres técnicas principales. Existen varios desafíos a la hora de elaborar productos de origen vegetal con características sensoriales, funcionales y nutricionales similares a los convencionales. Buscamos tecnologías e ingredientes que contribuyan a incrementar estas características en productos de origen vegetal, que proporcionen una experiencia de consumo igual o mejor que productos animales similares. La tecnología de fermentación ha demostrado ser un gran aliado para resolver estos desafíos, permitiendo mejorar las características deseadas y dando como resultado productos vegetales más sabrosos, nutritivos y similares a los convencionales. También ha contribuido al desarrollo de la tecnología de carne cultivada, produciendo importantes moléculas específicas del proceso (como factores de crecimiento libres de animales). Además, proteínas como el colágeno y la fibronectina, producidas a través de la fermentación, pueden servir como componentes de apoyo para reemplazar sus versiones de origen animal. De este modo, la fermentación se revela como una tecnología habilitadora e innovadora para el sector de las proteínas alternativas, contribuyendo a una nueva generación de ingredientes y productos con atributos sensoriales y funcionales mejorados. No es sorprendente que a principios de 2022, GFI citara la fermentación como una de las siete tendencias globales que dominarán el sector de origen vegetal.
GFI Brasil abre convocatoria para estudio nutricional de productos cárnicos elaborados a partir de plantas
Las empresas e instituciones de investigación interesadas deben presentar sus propuestas antes del 4 de julio. El Good Food Institute ha abierto una convocatoria para un estudio nutricional centrado en productos cárnicos de origen vegetal. La propuesta seleccionada recibirá apoyo financiero para el desarrollo de un estudio técnico sobre el tema, con el objetivo de promover la información y fomentar la innovación en el sector. A través de esta iniciativa, buscamos generar conocimiento científico relevante para promover el desarrollo de nuevos productos con mejores aspectos nutricionales por parte de la industria de proteínas alternativas en Brasil, fortalecer el sector mediante mejoras nutricionales de los productos por parte de las industrias y, así, expandir el mercado de consumo. La industria de proteínas alternativas ha crecido considerablemente y se han lanzado numerosos productos nuevos al mercado nacional. El objetivo es crear una base de datos actualizada con información nutricional sobre productos cárnicos de origen vegetal, generar datos, información y argumentos sobre la calidad nutricional de estos productos en términos de contenido de calorías, proteínas, grasas, grasas saturadas, fibra, sodio y aditivos, así como comprender la composición de aminoácidos y lípidos de una categoría de productos cárnicos de origen vegetal, con base en un enfoque analítico. La institución seleccionada deberá recopilar datos de etiquetado de productos cárnicos de origen vegetal, así como realizar análisis para determinar los perfiles de aminoácidos y ácidos grasos de una categoría de producto y, con base en la tabulación de estos datos, analizar y analizar la información del estudio. GFI Brasil ofrece apoyo durante todo el proceso, aportando la experiencia de sus especialistas, y también en la posterior preparación de la publicación de los resultados. Se prevé que el proyecto tenga una duración de ocho meses y comience en octubre de este año. Para leer el aviso completo y enviar su propuesta, continúe leyendo aquí.