Los resultados formales de la COP30, recopilados en el Paquete de Belém y la denominada Decisión del Grupo de Trabajo Global, reforzaron importantes compromisos con la financiación climática, la adaptación y la preservación forestal. Sin embargo, a pesar de la creciente relevancia de los sistemas alimentarios para la agenda climática global, el tema sigue estando poco representado en los documentos de decisión.
Si bien las negociaciones oficiales se centran en la energía, la transparencia y los flujos financieros, la transformación de los sistemas de producción alimentaria, responsables de un tercio de las emisiones globales y estrechamente vinculadas a la seguridad alimentaria, la salud pública y la conservación, solo ha aparecido indirectamente. Los sistemas alimentarios y la diversificación de las fuentes de proteínas no se incluyeron en el texto final del Esfuerzo Conjunto ni en el Objetivo Global de Adaptación.
Por otra parte, la Presidencia de la COP30 reconoció explícitamente, en su agenda de acción, que la transformación de la agricultura y los sistemas alimentarios es esencial para acelerar la implementación del Acuerdo de París. El eje dedicado a este tema incluye la restauración de tierras, la agricultura sostenible y la construcción de sistemas alimentarios más resilientes y equitativos.
4ª Carta de la Presidencia con motivo de la COP30
| Entre los numerosos documentos que rodean la COP30, la llamada "cuarta carta" de la Presidencia (4ª Carta de la COP30: Agenda de Acción / Esfuerzo Conjunto) Esto revela la ambición política que Brasil pretendía aportar a la reunión. Allí, la Presidencia de la COP delinea seis ejes principales de movilización global, y uno de ellos asume un papel estratégico: Transformando la agricultura y los sistemas alimentariosEn este contexto, la carta describe tres frentes que, en conjunto, forman una hoja de ruta para el futuro del sector: restauración de tierras y agricultura sostenible, Construir sistemas alimentarios más resilientes y adaptables e garantizar el acceso equitativo a una alimentación adecuada y de calidadEsto supone un reconocimiento de que la transformación de los sistemas alimentarios no solo es necesaria, sino fundamental para abordar la crisis climática, reducir las desigualdades y garantizar la seguridad alimentaria de millones de personas. Es significativo que, por primera vez en un documento oficial de la Presidencia de la COP30, incluyamos una referencia directa a los sistemas alimentarios y a los sistemas alimentarios sostenibles. Esta inclusión sitúa la agricultura y la alimentación en el contexto más amplio de... Grupo de Trabajo MundialEsto se refiere a la iniciativa de movilización global propuesta por Brasil para promover la implementación rápida y justa del Acuerdo de París. Sin embargo, es importante destacar que esta carta constituye una guía política, una señal de prioridades. No tiene el peso legal ni negociado de las decisiones formales de la COP.como el Grupo de Trabajo Global o el Objetivo de adaptación globalSin embargo, su poder simbólico y estratégico es innegable. Muestra dónde la Presidencia ve potencial de transformación e indica caminos que, incluso más allá del texto final aprobado por los países, pueden influir en las agendas nacionales, los movimientos de la sociedad civil y las expectativas para las próximas rondas de negociación. En otras palabras, la carta no decide, pero señala el camino. Y el hecho de que señale directamente la necesidad de transformar la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos es, en sí mismo, un avance en el debate global sobre el clima y los sistemas alimentarios. |
Este contraste revela un desafío persistente: la emergencia climática ya ha situado la energía limpia y la financiación climática en el centro del proceso multilateral, pero el cambio sistémico en la forma en que producimos y consumimos alimentos aún no ha pasado de ser una agenda secundaria a ser el núcleo de las decisiones negociadas. Para que la transición global sea verdaderamente compatible con el objetivo de limitar el calentamiento a 1,5 °C, es esencial que los sistemas alimentarios, incluidas las proteínas alternativas, dejen de ser tratados como un asunto secundario y comiencen a ocupar el espacio estratégico que les corresponde.
La COP30 demostró que existe suficiente voluntad política y evidencia científica. El siguiente paso es transformar esta visión en compromisos formales, claros y mensurables capaces de movilizar inversiones y orientar las políticas públicas. Sin esto, el mundo seguirá ignorando una de las herramientas más poderosas para abordar la crisis climática.
Principales avances
- La COP30 aprobó la "Paquete de Belém" con 29 documentos unánimes entre los 195 países participantes.
- La propuesta RAIZ – Inversión en agricultura resiliente para una degradación neta cero de la tierraPresentado como parte de la agenda de la COP30, llama a un esfuerzo global para restaurar la tierra y promover la agricultura sostenible, con un enfoque en la seguridad alimentaria.
- Se anunciaron mecanismos relevantes, como el fondo. Fondo Bosques Tropicales Para Siempre (TFFF), centrado en la preservación de los bosques tropicales, con inversiones superiores a los US$ 6,5 millones y participación de 69 países.
- Inclusión más significativa de los pueblos indígenas y comunidades tradicionales. En el debate climático: hubo un nivel récord de participación y los derechos territoriales indígenas aparecieron en tres textos oficiales.
Reconocimiento y movilización en torno a la adaptación climática: el objetivo de Triple financiación para la adaptación hasta 2035. (US$ 120 mil millones) fue adoptado. - La COP30 concluyó un conjunto de 59 indicadores voluntarios para seguir el progreso hacia el Objetivo de Adaptación Global, que abarca el agua, los alimentos, la salud, los ecosistemas, la infraestructura, los medios de vida, las finanzas y la tecnología.
- Las Partes aprobaron un mecanismo de transición justa (Declaración de Belém sobre el hambre, la pobreza y la acción climática centrada en las personasque coloca la equidad y las personas en el centro de la acción climática, fortaleciendo la cooperación internacional, la asistencia técnica, el desarrollo de capacidades y el intercambio de conocimientos para apoyar a los países y las comunidades en la transición.
- Apertura para rutas paralelas como Hojas de ruta para combatir la deforestación y el uso de combustibles fósiles anunciado por la presidencia brasileña, aunque no incluido en el texto final.
Principales lagunas y críticas
- A pesar de los avances, los acuerdos se consideraron insuficientes dada la urgencia científica de limitar el calentamiento a 1,5 °C.
- El texto final no incluyó hojas de ruta claras para la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes (que deberían incluir la diversificación de las fuentes de proteínas), ni para poner fin al uso de combustibles fósiles o poner fin a la deforestación para 2030, cuestiones firmemente apoyadas por más de 80 países pero bloqueadas por naciones como Arabia Saudita y Rusia.
- El importe y el plazo de financiación de la adaptación todavía se consideran insuficientes para satisfacer las necesidades reales.
- Falta de avances más profundos en la implementación de los objetivos climáticos nacionales (NDC): aunque más de 118 países han actualizado sus objetivos para 2035, la ciencia advierte que no existe una trayectoria compatible con el límite de 1,5°C.
GFI en la COP30
A lo largo de las dos semanas que duró el evento, un mensaje quedó claro: La inversión juega un papel decisivo en la transformación del sistema agroalimentario y en la diversificación de las fuentes de proteínas.El GFI fue una de las organizaciones que puso este debate en el centro de las discusiones. Vea los puntos principales a continuación.
12 de noviembre: Cena con negociadores
GFI Brasil participó en la organización de la tradicional cena de productos vegetales para negociadores agrícolas (con 38 delegados), presentando un producto proteico alternativo desarrollado con tecnología de Embrapa, con el apoyo del programa de subvenciones de GFI. Esta cena sirvió para mostrar la visión de GFI Brasil sobre innovación en el Sur Global, promoviendo soluciones elaboradas con ingredientes nativos (fibra de anacardo).
13 de noviembre: Alineación de las finanzas agrícolas y las medidas fiscales con los objetivos climáticos y de naturaleza
El evento reunió a responsables políticos, inversores y organizaciones de la sociedad civil para debatir cómo los instrumentos financieros y fiscales pueden impulsar una transformación global de los sistemas alimentarios en sintonía con el clima y la naturaleza. Nuestra analista de políticas, Mariana Bernal, participó en el panel junto con Megan Waters y Changtong Huang (FAIRR), el profesor Shenggen Fan (Universidad Agrícola de China), Hongyu Guo (Greenovation Hub), Jeroom Remmers (Coalición TAPP), Rune-Christoffer Dragsdahl, Leonardo Gava Mataram (Unión Vegetariana Internacional) y Virginia Antonioli (WRI Brasil).
Mariana comenta que durante el panel hubo consenso sobre la necesidad de que las inversiones en soluciones agroalimentarias provengan de múltiples fuentes. «Las finanzas combinadas ayudan a estimular las inversiones en soluciones agroalimentarias, que aún se consideran innovaciones arriesgadas, especialmente para el sector privado y los productores rurales».
El analista de GFI también destacó las políticas públicas y las medidas fiscales que pueden ayudar a democratizar el acceso a las proteínas alternativas. «Las proteínas alternativas aún enfrentan resistencia del mercado y desafíos de precios que disuaden a los consumidores. Las medidas fiscales pueden ayudar a toda la cadena de producción alimentaria a acceder a este mercado y ofrecer productos de calidad a un precio justo para la población».
Destacados principales:
Diversificación de proteínas Ofrece a las empresas que dependen en gran medida de la proteína animal la oportunidad de proteger sus cadenas de suministro de ingredientes y, al mismo tiempo, construir carteras de productos más resilientes, especialmente en un entorno macroeconómico incierto.
La escala de China es crucial: Con su enorme producción de ganado y alimentos, cualquier transformación significativa de los sistemas alimentarios mundiales debe considerar a China como un actor central.
Brasil está fortaleciendo su resiliencia. ampliando el desarrollo de proteínas vegetales nativas e invirtiendo en sistemas agroforestales para apoyar la restauración de áreas degradadas o deforestadas.
Las taxonomías agrícolas específicas para cada contexto son esenciales: Al crear sus propias taxonomías que reflejan sus contextos agrícolas locales, Colombia y Brasil demuestran que la agricultura sostenible adopta formas diferentes en cada país y refuerzan la falta de consenso sobre una definición universal de "sostenible". El apoyo gubernamental mediante instrumentos fiscales es fundamental para reducir los riesgos del sector y facilitar inversiones a largo plazo.
La distribución de riesgos y la innovación fiscal son cruciales para la agricultura sostenible. Países como Brasil, que desempeñan un papel importante en la agricultura mundial, necesitan abordar los riesgos financieros y reestructurar los mecanismos de crédito para apoyar la transición del sector.
14 de noviembre: Impulsando la acción climática: Herramientas políticas para sistemas alimentarios resilientes y alineados con el clima
Coorganizado por la CMNUCC, Good Food Institute, ProVeg International, Humane World for Animals, Compassion in World Farming, Mercy for Animals, Foodrise y Food Tank, el evento paralelo llevó a la COP30 un conjunto de iniciativas y políticas públicas para hacer que los sistemas alimentarios sean más resilientes y estén alineados con el cambio climático.
principales aspectos destacados
Es esencial ampliar el apoyo a la adaptación y la resiliencia: Fortalecer a los productores agrícolas con herramientas técnicas y financieras les permite reducir vulnerabilidades, asegurar la continuidad de la producción y responder de manera más efectiva a los impactos del cambio climático.
La seguridad alimentaria y nutricional depende de políticas públicas sólidas. Los sistemas de protección social y los mecanismos de contratación pública pueden crear mercados estables, reducir las desigualdades y acelerar el suministro de alimentos adecuados a las poblaciones en riesgo.
La integración de las estrategias alimentarias, agrícolas y climáticas es esencial. Alinear estos tres pilares a nivel nacional e internacional crea coherencia política, evita esfuerzos aislados y maximiza el impacto de las acciones de descarbonización.
Es necesario avanzar en la coordinación entre las agendas climáticas, humanitarias y de desarrollo. Acercar estas áreas permite respuestas más rápidas y eficientes, especialmente en regiones donde los eventos climáticos ya se traducen en crisis sociales y económicas.
Las inversiones en sistemas de alerta temprana son cruciales para la adaptación: Las tecnologías de monitoreo y pronóstico reducen las pérdidas, protegen a las comunidades vulnerables y ayudan a los gobiernos a actuar de manera proactiva.
La financiación basada en riesgos es una palanca estratégica: Al orientar los recursos según las vulnerabilidades reales y los escenarios climáticos, los países y las instituciones financieras pueden promover soluciones a largo plazo y evitar costos mayores en el futuro.
Stephanie Maw, Gerente Sénior de Políticas y Promoción de ProVeg, celebró que el 94% de las NDC actualizadas en 2024 incluyeran alguna medida relacionada con los sistemas alimentarios, pero señaló que solo el 7% (el equivalente a 10 países con NDC) tenía objetivos relacionados con la alimentación. "Es un gran avance, pero podemos ver claramente la brecha que aún existe en cuanto a que los gobiernos aprovechen el potencial de los cambios en la alimentación en las estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático".
La congresista Duda Salabert, quien también presidió la Subcomisión de la Cámara para la COP30, argumentó que las proteínas alternativas no pueden limitarse a un nicho de mercado y que se necesitan medidas e incentivos fiscales para democratizar el acceso a ellas. "Con incentivos fiscales y la inclusión por parte de los gobiernos de opciones vegetales en las comidas escolares al menos un día a la semana, se convierten en una política pública para combatir la inseguridad alimentaria y la crisis climática".
La congresista fue más allá, afirmando que la transición a dietas más sostenibles con diversidad de proteínas no solo beneficia al planeta. «Las proteínas vegetales ayudan a construir una nueva conciencia que supera el antropocentrismo y reconoce a los humanos, los animales, los ríos y los bosques como parte del planeta. Y lo hacen con una huella hídrica y de carbono mucho menor que la de los productos animales».
17 noviembre: Una transición justa para las proteínas globales: alinear la oferta, la demanda y las emisiones dentro de los límites planetarios
El evento, organizado por el Instituto de Sistemas Alimentarios para el Futuro (FSF), el Fondo de Defensa Ambiental (EDF) y el Instituto Internacional de Investigación Ganadera (ILRI), reunió a representantes de gobiernos, investigadores, productores, inversores y organizaciones de la sociedad civil para promover una visión pluralista y con base científica sobre la transición proteica global. El diálogo surgió del reconocimiento de que alimentar a casi 10 000 millones de personas dentro de los límites planetarios requiere múltiples soluciones que integren, entre otras posibilidades, proteínas alternativas cultivadas, vegetales, híbridas y derivadas de la fermentación.
19 de noviembre: El Pabellón de Singapur dedicó un día entero a discutir los sistemas alimentarios.
La transformación de los sistemas alimentarios ha cobrado un renovado impulso en los debates internacionales, como lo reflejan tres paneles complementarios que abordaron temas que abarcan desde la financiación y la innovación hasta la colaboración regional. En conjunto, reafirmaron que no hay una respuesta climática eficaz sin una profunda revisión de cómo producimos, financiamos y distribuimos los alimentos.
Desbloqueo de la financiación de la adaptación para la transformación sostenible del sistema alimentario
El primer panel, dividido en dos partes, expuso una paradoja central de la acción climática: si bien la agricultura y la alimentación representan un tercio de las emisiones globales, el sector recibe menos del 5% de la financiación climática disponible. Para superar esta brecha, los expertos abogaron por mecanismos de financiación innovadores —que combinen financiación pública, privada y mixta— inspirados en modelos que ya han impulsado la expansión de las energías limpias a escala mundial.
En la primera parte, durante una charla con la directora ejecutiva de GFI APAC, la ministra de Sostenibilidad de Singapur, Grace Fu, argumentó que si bien la agricultura actual es una de las causas, también es víctima de lo que ella denominó "estrés climático". "Los productores lo están pasando mal, pero todos necesitamos alimentos. No podemos aislarnos de las consecuencias de los sistemas alimentarios globales. Hablamos de gobernanza, escala y logística".
El ministro también presentó las razones que llevan a Singapur a invertir en tecnologías y soluciones agroalimentarias disruptivas. «Si observamos la situación en Singapur, podemos decir que nos vemos obligados por limitaciones; muchas de las estrategias que utilizamos se deben a que no tenemos nada, como tierra o agua en abundancia. Por lo tanto, debemos afrontar nuestras circunstancias y encontrar soluciones».
A continuación, Mirte se reunió con representantes del gobierno, organizaciones filantrópicas y no gubernamentales para explorar alternativas para liberar recursos. El director de la Secretaría Nacional de Cambio Climático de Singapur, Joel Tee, afirmó que en sectores como las proteínas alternativas existen soluciones. «Liberar este flujo de financiación, este capital, es la gran innovación que debemos perseguir».
Andy Jarvis, director del programa Futuro de los Alimentos del Fondo Bezos para la Tierra, añadió que el capital filantrópico debería dirigirse a donde el libre mercado no está dando resultados: «La financiación climática debe abarcar la complejidad de los sistemas alimentarios. Me encantaría ver surgir en el mundo una coalición real y significativa en torno a las proteínas sostenibles, donde la industria cárnica, las proteínas alternativas, los gobiernos y todo el sector financiero se unan y comprendan que esto no debe verse como un 'problema', sino como un área con un 'gran potencial de soluciones'».
Jarvis enfatizó que Bezos Earth Found considera el sector de las proteínas alternativas como un punto de inflexión en los sistemas alimentarios. "No hay manera de lograr el objetivo de París sin una transformación del sistema alimentario, y no creo que haya posibilidad de transformar ese sistema sin considerar las proteínas. Esto es fundamental para el planeta Tierra", concluyó.
APAC-Brasil: Ecosistemas propicios para la innovación alimentaria
Posteriormente, en la inauguración del panel APAC-Brasil, la directora ejecutiva de GFI APAC, Mirte Gosker, presentó datos que justifican los esfuerzos para transformar los sistemas alimentarios. Según ella, la producción de alimentos por sí sola hace inalcanzables los objetivos climáticos del Acuerdo de París, incluso si se eliminaran todas las demás fuentes principales de emisiones. «Necesitamos repensar cómo producimos alimentos. Las proteínas alternativas pueden reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un 98 %, la superficie agrícola necesaria para la producción de alimentos en un 96 % y el consumo de agua en un 99 %», afirmó.
El panel demostró que el avance de la innovación alimentaria depende de ecosistemas capaces de conectar la ciencia, las políticas públicas y la inversión. Como afirmó el profesor Shenggen Fan, de la Universidad Agrícola de China: «Invertir en investigación y desarrollo, en cadenas de valor más sostenibles y con bajas emisiones de carbono, y en la educación del consumidor será esencial para transformar nuestros sistemas alimentarios hacia alimentos más saludables, nutritivos y sostenibles».
Singapur, China y Brasil, a pesar de sus realidades distintas, han aprovechado sus ventajas estratégicas para acelerar la producción de proteínas alternativas y otros alimentos de bajo impacto. Los tres países han demostrado que diversificar las fuentes de proteínas es un componente esencial de cualquier verdadera trayectoria de descarbonización.
Sabemos que todos necesitamos proteínas, pero estas pueden provenir de diferentes fuentes. Las proteínas vegetales suelen ser más sostenibles y, en muchos casos, también más saludables. Y si algunos consumidores aún desean el sabor de la carne, no hay problema. Podemos ofrecer proteínas innovadoras, como la carne cultivada. Este tipo de proteínas tiene emisiones de carbono mucho más bajas y ofrece opciones saludables para los consumidores, argumentó Shenggen Fan.
Finalmente, el debate sobre la colaboración regional destacó soluciones integradas que unen la biodiversidad, el clima y la seguridad alimentaria. El Programa Biomas, coordinado por GFI Brasil, fue mencionado por el profesor Germano Reis, de la Universidad Federal de Paraná, y por Marion Adeney, directora del Programa Amazonía e Incendios de Conservation X Labs. Ambos destacaron el potencial de la unión entre la academia y el sector privado, al invertir en investigación que valora la biodiversidad y, al mismo tiempo, generar oportunidades de negocio para la industria.
La sesión también mostró cómo las asociaciones regionales y los mercados dinámicos pueden acelerar la adopción de tecnologías agrícolas y apoyar a los agricultores y las comunidades en la transición hacia los impactos del cambio climático.
Un estudio dirigido por el profesor Germano, que buscó comprender la percepción de 14 cooperativas agrícolas del estado de Paraná, identificó que los productores rurales ven oportunidades derivadas de las proteínas alternativas que pueden explorarse como una forma de diversificar su cartera de productos. «Queríamos comprender qué piensan las empresas y los productores del sector cárnico sobre las proteínas alternativas, como la carne cultivada. Ya estamos viendo que grandes empresas y cooperativas están tomando medidas, y que estas últimas se están dando cuenta de que esto puede ser rentable. Por otro lado, aún necesitan más información sobre qué son las proteínas alternativas y cómo se utilizan», concluyó.
En conjunto, los tres paneles apuntaron en la misma dirección: transformar los sistemas alimentarios es esencial para alcanzar los objetivos climáticos y garantizar un futuro más justo, resiliente y sostenible, y esto requiere innovación, financiación específica y cooperación entre países y regiones.
Pabellón de soluciones climáticas de Asia: Más allá de la agricultura industrial: Acelerar la transición proteica global para el clima y los bosques
El evento reunió a expertos globales para debatir cómo la transición hacia proteínas sostenibles puede reducir la deforestación, proteger la biodiversidad y alinear los sistemas alimentarios con los objetivos climáticos de 1,5 °C. Los debates pusieron de manifiesto que, si bien la ganadería sigue siendo un importante factor de pérdida de biodiversidad y aumento de emisiones, las proteínas alternativas ya ofrecen una vía viable para satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos sin aumentar la presión sobre los bosques y la tierra. Sin embargo, los participantes destacaron que las políticas públicas, las normas regulatorias y la inversión en investigación siguen estando muy por debajo de lo necesario para acelerar esta transformación.
A lo largo de las sesiones, se analizaron oportunidades concretas para incorporar la diversificación de las fuentes de proteínas en las estrategias climáticas nacionales, desde incentivos fiscales y marcos regulatorios más claros hasta programas de innovación y cooperación internacional. «Se necesita urgentemente un cambio de rumbo. No se trata de pedir a los consumidores que dejen de comer carne, sino de modernizar la forma en que se produce», afirmó Bruce Friedrich, presidente y fundador de GFI.
Los debates también destacaron la importancia de aunar esfuerzos entre gobiernos, sociedad civil y sector privado para construir sistemas alimentarios bajos en carbono capaces de fortalecer la seguridad alimentaria mundial. La necesidad de una gobernanza más integrada se identificó como condición esencial para que el potencial climático de las proteínas alternativas se traduzca en un impacto real.
Asia emergió como un actor clave en esta agenda, tanto por concentrar gran parte del crecimiento futuro en la demanda de proteínas como por liderar los esfuerzos de descarbonización agrícola. El consenso final fue claro: cuanto más rápido los países transformen sus sistemas alimentarios, incluyendo la diversificación de las fuentes de proteínas, mayores serán los beneficios a largo plazo para el clima, los bosques y la seguridad alimentaria.
Vea nuestros últimos lanzamientos
18/12/25
