El Instituto del Buen Alimento Brasil, en alianza con la Fundación Araucária, lanzó este viernes (06) el Programa de Fomento a la Investigación en Proteínas Alternativas: Innovación y Sostenibilidad en Paraná.
La iniciativa busca promover la investigación centrada en tecnologías de fermentación y cultivo celular accesibles y escalables para el desarrollo de ingredientes y productos cárnicos con mejor sabor y textura, y a un menor costo en comparación con los disponibles en el mercado. En total, ambas instituciones invertirán R$2 millones en los proyectos de investigación seleccionados.
La convocatoria pública busca ayudar al Estado de Paraná a posicionarse como uno de los líderes nacionales en la producción de alimentos innovadores, saludables y sostenibles. «Este programa aúna dos grandes desafíos: la importante cuestión de la producción de alimentos —teniendo en cuenta que Paraná es un actor global en seguridad alimentaria— y la preocupación por la sostenibilidad. Esta alianza nos permite ofrecer soluciones científicas y tecnológicas a estos dos desafíos», destacó el director de ciencia, tecnología e innovación de la Fundación Araucária, Luiz Márcio Spinosa.
La proteína alternativa puede complementar todos los esfuerzos de la producción alimentaria tradicional con nuevas tecnologías y oportunidades de mercado. Esta iniciativa es importante para el futuro de la economía de Paraná, y también está vinculada a la seguridad alimentaria., Spinosa completó.
Las proteínas alternativas son nuevas fuentes de proteína creadas como alternativas a las proteínas animales convencionales, como la carne, los huevos, la leche y el marisco. Pueden ser de origen vegetal, obtenidas mediante procesos de fermentación o cultivadas a partir de células. Los productos cárnicos vegetales análogos son productos elaborados con ingredientes vegetales que se asemejan, en color, sabor, textura y aspecto, a los productos cárnicos de origen animal.
Según la especialista en investigación e innovación de GFI Brasil, Luciana Fontenelle, los dos temas seleccionados para esta convocatoria tienen en cuenta el potencial del estado de Paraná.
La gerente de investigación y desarrollo de la Fundación Araucária, Fátima Padoan, destacó que la institución ha trabajado estratégicamente para posicionar a Paraná como líder en áreas emergentes de ciencia y tecnología. «Esta convocatoria pública, en colaboración con GFI Brasil, es un ejemplo concreto de este esfuerzo para el sector alimentario. Además del apoyo financiero, esta iniciativa fomenta la colaboración entre investigadores, instituciones y el sector productivo, creando así un ecosistema dinámico de innovación», recalca Fátima Padoan.
Vea los aspectos más destacados del taller de lanzamiento
El pasado martes (24), expertos de The Good Food Institute Brasil y de la Fundação Araucária realizaron un taller para lanzar públicamente la convocatoria y responder preguntas de los futuros candidatos.
Durante el encuentro se presentaron las dos líneas temáticas de la convocatoria, así como el impacto que las investigaciones seleccionadas pueden tener en la economía productiva del estado de Paraná – y sus nueve ecosistemas regionales.
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Informaciones
Aviso: Programa de Fomento a la Investigación en Proteínas Alternativas: Innovación y Sostenibilidad en Paraná. Fecha límite de presentación: hasta el 25 de julio de 2025 Divulgación del resultado: Septiembre 29 Aclaraciones e información adicional: ciencia@gfi.org e proyectos@fundacaoaraucaria.org.brVea nuestros últimos lanzamientos
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