El sector energético Ha sido uno de los mayores contribuyentes al empeoramiento de la crisis climática durante el último siglo. Sin embargo, con el crecimiento de la población y la necesidad de producir alimentos en escalas industriales cada vez mayores, los sistemas alimentarios tradicionales se han convertido en el verdadero corazón del problema.
“Incluso si eliminamos de inmediato los combustibles fósiles, las emisiones del sistema alimentario, especialmente de la agricultura, nos impedirán alcanzar los objetivos del Acuerdo de París”, advierte un estudiar de alto impacto publicado en la revista científica Science.
A buena noticia Es que ya hay una solución que se está incorporando en la agenda de empresas, industrias y gobiernos de todo el mundo: proteínas alternativas. Producidos mediante métodos basados en plantas, cultivos celulares y fermentación, estos alimentos tienen el potencial de reducir significativamente las emisiones del sector agroalimentario.
Además, también según BCG, su ampliación ayudaría a contener las emisiones de metano, que, aunque permanece menos tiempo en la atmósfera, es más agresivo que el CO2 porque retiene más calor.
Estos datos adquieren aún más relevancia con El enfoque de la COP30, donde se debatirán y negociarán acciones de mitigación y adaptación climática. Además, con el evento en Belém, la atención mundial estará puesta en Brasil.
¿Cuánto cuesta alcanzar el máximo potencial de mitigación climática de las proteínas alternativas?
A pesar del impacto comprobado, Los sistemas alimentarios reciben solo el 3% de la inversión climática, mientras que contribuyen con el 33% de las emisiones de gases de efecto invernaderoEsta cantidad es 22 veces inferior a la que reciben los sectores de energía y transporte, por ejemplo.
Al mismo tiempo, varias instituciones de renombre internacional reconocen las proteínas alternativas como una forma rápida y viable de reducir el impacto del sector alimentario en la crisis ambiental y garantizar que la industria alimentaria opere de manera sostenible.
En otras palabras, La financiación de proteínas alternativas es una estrategia concreta de mitigación del clima – término que define las acciones encaminadas a reducir o evitar las causas del cambio climático, principalmente a través de la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
Segundo o Banco MundialLas proteínas alternativas son la segunda intervención agroalimentaria más prometedora en la reducción de GEI, reduciendo potencialmente las emisiones en hasta 6,1 mil millones de toneladas de CO2 por año, lo que equivale a reforestar un área ligeramente mayor que la suma de los 5 mayores estados brasileños (Amazonas, Pará, Mato Grosso, Minas Gerais y Bahía).
Para tener una idea del impacto económico – utilizando el mismo ejemplo de cálculo empleado por Comisión sobre el Cambio Climático de la Universidad de Chicago (2023), liderado por el ganador del Premio Nobel de Economía, Michael Kremer - El potencial de mitigación en el escenario de una reducción del 1% de las emisiones de la ganadería (estimadas en 3,5 mil millones de toneladas de CO2 en 2018) correspondería a aproximadamente USD 6.65 mil millones, considerando el costo social del carbono en USD 190 en 2020.
Revisa los datos:
Según Gus Guadagnini, presidente de The Good Food Institute Brasil, con la llegada de la COP30 y el impacto significativo de las emisiones del sistema alimentario en Brasil –estimado en 73,7% en 2021–, esta demanda se vuelve aún más urgente.
Para el evento, la institución aboga por un plan de financiamiento bien estructurado para las proteínas alternativas, una mayor ambición de los países miembros del Acuerdo de París en las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC) en el tema —a través de metas nacionales, compromisos e incentivos orientados a la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles—, y la inclusión explícita de estos alimentos como una prioridad estratégica en los planes climáticos de los gobiernos.
El impacto de las proteínas alternativas en la adaptación climática y el desarrollo económico
Un plan de adaptación climática puede garantizar la resiliencia de los sistemas sociales y económicos ante condiciones ya alteradas o futuras. En este sentido, las proteínas alternativas ofrecen un modelo seguro y escalable para reducir la presión existente sobre el uso de la tierra, el agua y otros recursos finitos del planeta.
Actualmente, sobre 41% de calorías Los principales cultivos agrícolas se pierden en los modelos actuales de producción alimentaria debido al procesamiento de piensos y a los usos industriales. Además, sin medidas de adaptación al cambio climático, se prevé que... Las cosechas mundiales podrían disminuir hasta un 5% para 2050, intensificando la presión sobre los recursos naturales para satisfacer la demanda de alimentos. Por lo tanto, la inversión en proteínas alternativas surge como una medida estratégica para fortalecer la seguridad alimentaria mundial, ya que es posible proporcionar la misma cantidad de proteínas con menos recursos.
Además, esta inversión es capaz de culminar en importantes retornos: según Trabajos climáticosLa transición hacia proteínas alternativas debería permitir crear 83 millones de nuevos empleos y alcanzar alrededor de 688 mil millones de dólares en Valor Agregado Bruto (VAB) para el sector en 2050.
Estas soluciones son estratégicas por cuatro razones: 1) apuntan a un mercado en crecimiento, con mayores fuentes de ingresos provenientes de nuevos empleos y favorable a las inversiones; 2) aumentan los márgenes de ganancia de las empresas, startups y agronegocios; 3) ayudan a reducir los precios para el consumidor final; y 4) representan acciones concretas de mitigación y adaptación climática.
Es necesario apoyar integralmente sistemas alimentarios más sostenibles, considerando toda la cadena —desde la producción hasta la distribución y el consumo final—, promoviendo transformaciones que combinen innovación, sostenibilidad y desarrollo. Con el objetivo de impulsar la competitividad y la resiliencia del sector alimentario, garantizando al mismo tiempo productos más accesibles y saludables para los consumidores, el GFI identifica la necesidad de un plan regulatorio y fiscal dedicado a las proteínas alternativas. Esto permitirá diversificar las matrices de producción agroindustrial y satisfacer la demanda alimentaria de una población mundial en crecimiento.
Entre el 10 y el 21 de noviembre, los líderes tendrán la oportunidad de asegurar una mayor inversión en el sector de las proteínas alternativas, asegurando recursos específicos para la investigación científica y las iniciativas de impacto industrial. Esta iniciativa a corto, mediano y largo plazo refuerza la importancia de acelerar la innovación y expandir el uso de las proteínas alternativas como parte crucial del futuro del planeta.
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18/12/25
