Con un enfoque en dietas “ricas en plantas”, la edición de 2024 refuerza la urgencia de integrar los alimentos en las estrategias climáticas globales.
La Semana del Clima de Nueva York, que se celebra anualmente en septiembre junto con la Asamblea General de la ONU, reúne a líderes de gobiernos, empresas, académicos, ONG y representantes de la sociedad civil para debatir soluciones climáticas. La edición de 2024, que tuvo lugar del 22 al 29 de septiembre, contó por primera vez con una jornada dedicada íntegramente a debatir sobre dietas con menos productos animales, denominada “Día de la comida”. Realizado en el segundo día de la conferencia, el evento reunió a más de mil participantes para discutir la relación entre los sistemas alimentarios y el cambio climático, con paneles liderados por representantes de organizaciones como la Sociedad Vegetariana Brasileña, PAN y Humane Society.
El enfoque central de Dia de la comida ¿Era el concepto? “dieta rica en plantas”, que puede traducirse como «dieta rica en vegetales», lo que sugiere que se prioricen los alimentos de origen vegetal en la composición de la dieta. Esta perspectiva busca promover opciones alimentarias sostenibles de forma inclusiva e integral, evitando etiquetas restrictivas y contemplando una mayor diversidad de dietas.
La Semana del Clima se ha consolidado como un evento preparatorio para la COP y sirve como plataforma para revisar los objetivos de sostenibilidad y coordinar esfuerzos, allanando el camino para los compromisos formales que se debatirán en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático. Muchos de los temas tratados esta semana, como la descarbonización, la financiación climática y los sistemas alimentarios, son los mismos que guiarán las negociaciones en la COP, lo que convierte a esta reunión en una valiosa oportunidad para evaluar el progreso global y marcar la pauta para la acción climática futura.
GFI estuvo presente activamente en la Semana del Clima, con representantes de todo el mundo participando Paneles y eventos conjuntos para consolidar las proteínas alternativas como la solución climática viable que ya han demostrado ser. Recientemente, el estudio "Receta para un planeta habitable”, publicado por el Banco Mundial, posicionó a estos alimentos como una de las estrategias más prometedor Para mitigar el cambio climático: tras analizar 26 intervenciones en el sector agroalimentario, la publicación concluyó que las proteínas alternativas ocupan el segundo lugar en términos de potencial de reducción de emisiones, solo por detrás de la reforestación, con la capacidad de reducir hasta 6,1 millones de toneladas de CO2 al año, lo que equivale a retirar aproximadamente 1,3 millones de automóviles de las carreteras a nivel mundial durante el mismo período. Sin embargo, a pesar de que los sistemas alimentarios contribuyen con el 33 % de las emisiones globales, aún reciben solo el 3 % de la inversión climática, una cantidad 22 veces menor que la que reciben, por ejemplo, los sectores de la energía y el transporte.
Por lo tanto, uno de los enfoques de la Semana del Clima fue la inclusión de los sistemas alimentarios en las estrategias climáticas globales, como las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC). Se trata de los compromisos que cada país establece de forma autónoma para alcanzar los objetivos de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, según lo estipulado en el Acuerdo de París. Estos compromisos reflejan los objetivos y estrategias de cada nación para combatir el cambio climático y se revisan periódicamente.
En la COP 28, una avance importante fue la inclusión de los sistemas alimentarios y la agricultura en el Inventario global, un informe que se revisa cada cinco años y que evalúa el progreso global hacia los objetivos del Acuerdo de París. Por primera vez, se mencionó la necesidad de aumentar la producción sostenible de alimentos y fortalecer la resiliencia de los sistemas alimentarios. Si bien estas menciones son aún tímidas, allanaron el camino para que el tema se aborde con mayor contundencia en futuras COP y otros instrumentos internacionales.
El equipo de políticas públicas de GFI Brasil ha estado trabajando para integrar los sistemas alimentarios en las NDC nacionales, promoviendo la alineación del sector agroalimentario con los objetivos climáticos del país. Con la COP 30 programada para 2025 en Belém (Panamá), se espera que Brasil asuma un rol de liderazgo en esta agenda, incluyendo los sistemas alimentarios en las NDC y formando coaliciones entre gobiernos, empresas y organizaciones de la sociedad civil para acelerar una transición alimentaria sostenible.
El Día de la Alimentación también marcó el lanzamiento de Tilt Collective, una iniciativa global que trabaja con investigación, financiación de proyectos y comunicación estratégica para abordar los impactos de la agricultura intensiva y acelerar la transición a dietas basadas en plantas. Durante el panel, Zenia Stampe, líder del comité de agricultura del parlamento danés, presentó la nueva legislación que se está aprobando en el país, la cual introduce impuestos a la producción de carne. Según ella, un tercio de las emisiones de Dinamarca provienen de la agricultura, en línea con las cifras mundiales, y la asociación de agricultores apoyó el programa del gobierno para priorizar la producción vegetal en lugar de la ganadería. Stampe explicó que los agricultores reciben financiación pública para producir más verduras y que, en el proceso, han podido evitar varios problemas recurrentes asociados con la cría de animales.
Gus Guadagnini, presidente de GFI Brasil, estuvo presente en el debate y destacó que esta es una lección importante para nuestro país: La modernización de las prácticas agrícolas puede traer beneficios directos a los productores rurales, siempre que exista una inversión comprometida en cuestiones sociales y una transición justa a la producción vegetal. Para transformar los sistemas alimentarios, es esencial capacitar y proporcionar los recursos necesarios a los agricultores, permitiéndoles ser protagonistas de este cambio. Esto se vuelve aún más crucial en Brasil, donde el rebaño ganadero ha alcanzado un récord histórico, con más de 238 millones de cabezas de ganado en 2023, lo que demuestra que necesitamos urgentemente equilibrar nuestras prácticas de producción con la creciente demanda mundial de alimentos más sostenibles”.
El presidente de GFI Brasil también refuerza que el camino hacia un futuro sostenible pasa inevitablemente por transformar el modo en que producimos y consumimos nuestros alimentos: La agenda de los sistemas alimentarios apenas comenzó a debatirse en 2022, en la COP de Egipto. Desde entonces, ha ido ganando mayor protagonismo, compromiso de los países, participación de la comunidad internacional, fuentes de financiación para el sector e incluso días enteros dedicados a la alimentación y la agricultura en eventos globales. Este ritmo acelerado para el mundo de las organizaciones multilaterales, donde los cambios son muy lentos, indica que estamos ampliando el horizonte de la acción climática y reconociendo que la producción sostenible de alimentos es tan crucial como la descarbonización de otros sectores, como la energía y el transporte..
A medida que avanzamos hacia un escenario global cada vez más exigente en términos de sostenibilidad, es esencial que Brasil y el mundo reorienten recursos y esfuerzos para transformar el sector agroalimentario. Solo así podremos mitigar el impacto ambiental y garantizar un futuro alimentario más saludable y equitativo para todos. GFI Brasil, con su sólido desempeño y compromiso con la innovación, está lista para ser un actor clave en esta transformación global., concluye.
Vea nuestros últimos lanzamientos
18/12/25
