Conozca más sobre la ciencia que hace posible las proteínas vegetales. Descubra recursos y proyectos de investigación sobre los más recientes desarrollos tecnológicos y cuestiones científicas.
Ciencia y Tecnología
La carne cultivada, los productos elaborados con plantas y obtenidos por fermentación ofrecen excelentes oportunidades de investigación con numerosos impactos positivos sobre el clima y la salud mundial. Como organización sin ánimo de lucro, GFI se dedica a avanzar en la investigación de acceso abierto sobre proteínas alternativas y el desarrollo de un ecosistema de investigación y formación en torno a estos campos revolucionarios.
¿Por qué invertimos en Ciencia y Tecnología?
Identificar lagunas fundamentales en el conocimiento y articular soluciones tecnológicas requiere una profunda comprensión de la ciencia en proteínas alternativas y en campos relacionados. Los rigurosos análisis del sector, como las evaluaciones del ciclo de vida y los análisis técnicos y económicos, también proporcionan una percepción crítica para identificar los medios más importantes para mejorar el sabor, la textura, el precio y la sostenibilidad de los productos de proteínas alternativas.
Nuestro trabajo ofrece una base rigurosa de los principales descubrimientos científicos para el avance de las proteínas alternativas. Analizamos la industria para identificar las lagunas prioritarias de conocimiento y dirigir la financiación a los proyectos de investigación de mayor impacto. También cultivamos una comunidad de científicos comprometidos para crear colaboraciones y aumentar el flujo de nuevos talentos. Queremos superar los desafíos técnicos por medio de la investigación de acceso abierto y acelerar el progreso en toda la industria de proteínas alternativas.
Identificar lagunas fundamentales en el conocimiento y articular soluciones tecnológicas requiere una profunda comprensión de la ciencia en proteínas alternativas y en campos relacionados. Los rigurosos análisis del sector, como las evaluaciones del ciclo de vida y los análisis técnico-económicos, también proporcionan percepciones críticas para identificar los medios más importantes para mejorar el sabor, la textura, el precio y la sostenibilidad de los productos de proteínas alternativas.
En un campo emergente como las proteínas alternativas, la financiación de la investigación tiene un efecto crucial. Nuestro Programa de Incentivos a la Investigación distribuye fondos para proyectos relevantes, apoyando a nuestros investigadores para asegurar la viabilidad comercial de sus trabajos.
GFI ha creado el Directorio de Investigación Colaborativa para conectar a investigadores del ámbito de las proteínas alternativas de todo el mundo. La plataforma permite a los científicos compartir información sobre sus áreas de investigación, publicar oportunidades de colaboración para otros científicos, laboratorios y empresas en sus proyectos. Asimismo, pueden ser encontrados por otros investigadores o empresas interesadas en proyectos de investigación. Así, se crea una red mundial de networking científico centrada en tecnologías para el desarrollo y la mejora de la producción de proteínas alternativas. La iniciativa cuenta con investigadores ya activos en el sector de proteínas alternativas como interesados en actuar en este ámbito.
Proteínas alternativas en Brasil
Conozca qué universidades e institutos de investigación cuentan con investigadores activos en el ámbito de proteínas alternativas y aquellos que desean empezar a aplicar sus conocimientos en este campo. Vea los tipos de proteínas investigadas y las áreas tecnológicas en las que se realizan las investigaciones.
Profundizaciones técnicas
Programa Biomas
¡Se completó la primera edición del Programa Biomas, que financió investigaciones destinadas a transformar especies nativas de la Amazonía y el Cerrado en ingredientes para el mercado plant-based! El programa fue coordinado por The Good Food Institute Brasil con el apoyo financiero de la Fundación Alianza Clima y Uso de la Tierra (CLUA). Como el objetivo es transformar los resultados de la investigación en oportunidades de negocios, GFI Brasil realizó un Pitch Day para presentar los resultados de los proyectos a las empresas y stakeholders interesados. Ahora ponemos a disposición el resumen del proyecto y el Pitch Day completo para el público que no participó del evento: si estuviste interesado En cualquier investigación y desea saber cómo puede interactuar, obtener licencias o incluso convertirse en socio para llevar estas innovaciones al mercado, creamos un form, el cual estará disponible hasta el 21/07/23 para ser llenado. ¡Nos comunicaremos con usted para programar una reunión!
CURSO EN LÍNEA
La Ciencia de las Proteínas Alternativas
El curso en línea de acceso abierto de GFI explora la ciencia de las proteínas alternativas. Aprendizaje a ritmo individual para conocer los procesos biológicos y químicos usados para producir carne vegetal, obtenida por fermentación y cultivada, así como los factores ambientales y económicos detrás de estos sectores de mercado.
