Explore la ciencia detrás de las tecnologías empleadas para producir proteínas vegetales, cultivadas y obtenidas por fermentación. Descubra nuevas oportunidades de investigación y financiación, así como herramientas de acceso abierto.
"Cuando hablamos del sector de las proteínas alternativas, tenemos que ver la cadena alimentaria de una manera sistémica. La escasez de alimentos de calidad está intrínsecamente vinculada al hecho de que producimos alimentos para dar a los animales y luego comemos a estos animales en un cálculo extremadamente ineficiente. Con los vegetales que ya están plantados hoy, lograríamos alimentar a la población mundial 3 veces. Eliminar a los animales y derivados de nuestros platos es la acción personal más efectiva que puedes adoptar hoy para evitar la escasez de alimentos, el cambio climático, las enfermedades crónicas y las pandemias. La industria de producción de carnes y lácteos vegetales, cultivados y obtenidos por fermentación, cuenta con un sistema de producción mucho más eficiente. Producimos estos alimentos con una fracción del impacto ambiental, sin colaborar con la formación de nuevas enfermedades zoonóticas, escasez de alimentos y sin maltratar a ningún animal. Necesitamos políticas de desarrollo industrial, inversión en ciencia, capacitación de productores rurales, cadena de impuestos competitiva, regulación con base científica, entornos de innovación para startups, etc. Nuestro equipo está dedicado a mejorar el sistema alimentario mundial para el planeta, las personas y los animales. ¡Cuenten con nosotros!"