Mucho puede pasar. ¡Y ya ha pasado! Entre conflictos políticos, disputas territoriales, cambios de gobierno, problemas energéticos, expansión de la inteligencia artificial, inflación global e intensificación de la crisis climática, hemos alcanzado el hito de... 8 mil millones de personas en la TierraNos estamos acercando cada vez más a la 10 mil millones que el planeta debería albergar en 2050, lo que significa menos tiempo y más urgencia para alcanzar objetivos climáticos que, aunque ambiciosos, son posibles.
El panorama puede parecer desalentador, pero no debería paralizarnos. Al contrario, debería catalizar el deseo de vivir en un mundo con mejor calidad de vida para todos. Esto implica necesariamente redefinir nuestra forma de comer en los últimos siglos. Nuestro sistema alimentario actual no podrá abastecer a toda la población Si continuamos consumiendo proteínas animales como lo hacemos hoy.
Filete de res vegetal de Incrível
Que si existen alternativas que no obliguen a las personas a abandonar sus preferencias alimentarias, hábitos culturales y tradiciones, el cambio es posible. Junto con otras prácticas más sostenibles de producción de alimentos, el Good Food Institute entiende que las proteínas alternativas deben ser parte de las soluciones que harán realidad la utopía de un mundo justo, seguro y sostenible.
Para ello, hemos dedicado nuestro trabajo a invertir cada vez más recursos en investigación, formar profesionales, involucrar a las empresas y ayudarlas a crear productos y estrategias de mercado, influir y subsidiar información para los gobiernos, orientar a la prensa y las redes sociales, sensibilizar a inversores y donantes, y lograr la sostenibilidad organizacional. Los invitamos a conocer un poco de lo que logramos en 2022, convencidos de que en 2023 haremos mucho más. ¡Disfruten de la lectura!
Si en 2019, cuando se lanzó la primera hamburguesa vegetal en Brasil, el mercado de proteínas alternativas aún parecía poco conocido y muy enfocado en un público restringido, en 2022 vimos consolidarse el liderazgo de Brasil a nivel mundial. Ya tenemos... más de 100 empresas con carteras de productos altamente competitivas en comparación con marcas extranjeras, Exportamos a más de 30 países, y aunque empezó mucho más tarde que las empresas internacionales, ya tenemos la primeros prototipos nacionales de carne cultivada Hemos atraído el interés de la industria y la academia, así como la atención comprometida del gobierno. Descubra cómo GFI Brasil ha contribuido a estos avances:
En el 2021 JBS y BRF anuncian inversiones en carne cultivada y, al año siguiente, vimos el surgimiento de dos startups nacionales: Sustineri Piscis, centrándose en el pescado y el Celda, dedicada al desarrollo de grasa de cerdo cultivada. También en 2022, Cellva creó los primeros prototipos de hamburguesas elaboradas con carne y grasa de cerdo cultivadas.
En el contexto mundial, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) consideró la carne de pollo cultivada producida por la startup Alimentos al revés Seguro para el consumo humano. Aún se necesitan más pruebas antes de la producción comercial, pero este fue un gran paso para la industria global.
Pollo de granja de UPSIDE Foods
El escenario de las proteínas de origen vegetal, ahora más maduro en Brasil, continúa creciendo. En el último año llegaron al mercado más de 80 lanzamientosUna cifra que indica que los años de desarrollo del sector se traducen en mejoras en los productos vegetales disponibles para los consumidores brasileños. El nivel actual de calidad no sería posible sin el trabajo conjunto y continuo de universidades y centros de investigación, además de los incentivos gubernamentales y las condiciones regulatorias favorables.
Costillas vegetales de Verdali
Apoyo al desarrollo del mercado de proteínas alternativas
Acelerando el marco regulatorio para las proteínas alternativas
Lanzamos el mayor portal sobre proteínas alternativas de Brasil
Producimos el primer curso gratuito sobre proteínas alternativas en Brasil
Invertir en investigación es esencial para encontrar soluciones sostenibles que permitan el desarrollo de nuevos alimentos y satisfagan la demanda de los consumidores. Es cierto que la deforestación avanza rápidamente, destruyendo nuestra biodiversidad para expandir aún más la superficie de monocultivos y pastos. Pero, al mismo tiempo, Hoy tenemos innumerables oportunidades para generar valor para diferentes especies en nuestros biomas., desarrollando ingredientes para el sector de proteínas alternativas a partir de ellos.
El Programa Biomas fue creado para Financiar la investigación con especies nativas de los biomas de la Amazonía y el CerradoCon el objetivo de servir como insumos para el sector de proteínas alternativas. Al comprender los usos potenciales de las especies nativas de estos biomas en el sector, aumentaremos las oportunidades de generar ingresos adicionales para las comunidades productoras locales. Además, la industria se abastecerá con insumos nacionales y estas especies tendrán mayor valor en pie que las deforestadas.
El sistema de producción alimentaria es un asunto complejo que nos afecta a todos. Por ello, es fundamental abordarlo de forma plural y global. Los desafíos de producción específicos de cada región tienen repercusiones para el resto del mundoAsimismo, las oportunidades exploradas en un país pueden significar progreso en muchos otros. Por eso, priorizamos acciones globales de alto impacto en 2022.
La inclusión del tema de las proteínas alternativas en el debate regulatorio global ha aumentado significativamente desde que el Codex Alimentarius lo incluyó en su agenda de discusión. 2021, una reflexión sobre ¿Cómo debemos actuar ante las innovaciones en el sector alimentario?, incluidas proteínas alternativas.
El tema de las proteínas alternativas comenzó a vincularse más estrechamente con la agenda de sostenibilidad, logrando avances significativos en este escenario estratégico global. La COP 27 fue la COP de alimentos y la agenda de proteínas alternativas ha emergido como uno de los elementos que pueden colaborar de manera efectiva e inmediata en la construcción de políticas públicas para una agricultura resiliente y baja en carbono.
En 2022, GFI Brasil demostró una vez más la excelencia en sus procesos internos con varios resultados positivos. Entre ellos: volumen de negocios cero, procesos de selección realizados de manera eficiente y con resultados de 97% en nuestra encuesta de compromiso, indicando satisfacción general.
Se han incorporado 8 nuevos miembros a nuestro equipo. a través de un proceso de selección virtual y optimizado, que hizo más ágil y efectivo el reclutamiento. Nuestro equipo cuenta actualmente con 24 miembros. y estamos orgullosos de decir que tuvimos un volumen de negocios cero En 2022, esto se debe a nuestro modelo diferenciado de Recursos Humanos, que genera un entorno laboral diverso, humano y equitativo que se traduce en una alta tasa de retención y desarrollo del talento. Nuestra cultura se basa en el respeto mutuo, el cuidado de la salud emocional y la creación de... procesos que contribuyen al bienestar y crecimiento profesional de todos.
Cada año, GFI Brasil planifica dos reuniones para todo el equipo: un retiro virtual y un retiro en personaTras dos años de pandemia, tuvimos nuestro primer encuentro presencial con el equipo en 2, en una reunión organizada por nuestro equipo de Operaciones. Además de reunir al equipo en su conjunto, el retiro sirvió para... Integración entre áreas, actividades de involucramiento, planificación y presentación de estrategias, objetivos y principales logros de cada área.
Todo el trabajo desarrollado por GFI se ofrece gratuitamente a la sociedad Y sólo pudimos lograr esto porque Contamos con el apoyo de nuestra familia de donantesMaximizamos las donaciones que recibimos buscando la mayor eficiencia en el uso de los recursos.
Estos reconocimientos reflejan nuestros esfuerzos por garantizar que nuestro trabajo se realice de una manera estratégico, eficiente y transparenteCada año, GFI Brasil pasa por un proceso de auditoría, donde todos nuestros gastos son analizados por una consultora externa.
Actualmente, gran parte de nuestra financiación proviene de donantes internacionales, principalmente de Estados Unidos. Sin embargo, Buscamos construir nuestra red de seguidores brasileños para garantizar nuestra independencia financiera..
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