La fermentación de biomasa es un proceso en el que microorganismos como bacterias, levaduras, microalgas y hongos se multiplican en grandes cantidades, generando un conjunto de células denominado biomasa. Este proceso se lleva a cabo en tanques controlados, conocidos como biorreactores, que crean un entorno favorable para el crecimiento microbiano. Mediante la fermentación de biomasa, se pueden producir diferentes productos similares a los productos animales convencionales: productos cárnicos, productos del mar, yogures o incluso ingredientes proteicos para su uso en diversas formulaciones alimentarias.
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