El Glosario de Carne Cultivada, encargado por el Good Food Institute y desarrollado por Tubanharon Process Engineering, es un documento exhaustivo que contiene una lista completa de términos relacionados con la tecnología de cultivos celulares, incluyendo cultivo celular, ingeniería de tejidos y bioprocesamiento. Los términos y sus definiciones se presentan en orden alfabético y se acompañan de sus respectivas versiones en inglés.
Considerando que el tema de la carne cultivada es amplio y multidisciplinario, este glosario contiene siglas, abreviaturas, conceptos y términos de jerga (terminología técnica específica) que cubren las áreas de las ciencias biológicas, ingeniería, tecnología de alimentos, así como términos regulatorios.
El objetivo principal de este documento es introducir términos desconocidos al lector interesado en las tecnologías de carne cultivada y agricultura celular, así como funcionar como material de referencia para un experto en estos temas.
El material que aquí se presenta debe ser de utilidad a todos los agentes interesados en la carne cultivada, en particular a aquellos que deseen promover los procesos de producción de esta tecnología, y que deseen conocer, utilizar o consultar términos que puedan estar involucrados en sus proyectos de investigación, desarrollo, emprendimiento o regulatorios, ya sean agentes académicos, empresariales, gubernamentales, públicos o privados.
