Seis años después de la fecha límite para cumplir el principal objetivo del Acuerdo de París —limitar el calentamiento global a 1,5 ºC—, pocas preguntas son tan inquietantes como la siguiente: ¿es todavía posible evitar una catástrofe climática?

Nadie lo sabe con certeza, pero la duda nos hace querer encontrar respuestas más rápidas y soluciones globales y sistémicas. Y, por primera vez en la historia, parece que estamos realmente decididos a resolver el desafío que pone en riesgo el cumplimiento del Acuerdo: mitigar la contribución de los sistemas alimentarios al agravamiento de la crisis climática.

La producción de alimentos, especialmente de origen animal, es la principal causa de emisiones de gases de efecto invernadero. Alrededor del 34% de todas las emisiones se generan al producir lo que comemos y el 17% de este total proviene de la producción de animales para el consumo humano.
Este tema solamente comenzó a discutirse seriamente en la COP 27, celebrada en Egipto en 2022, gracias al esfuerzo de GFI y otras organizaciones de la sociedad civil, que organizaron un pabellón para exponer los problemas y presentar soluciones para alimentar a la población global sin destruir el planeta.

El movimiento no fue en vano y en 2023 diversos avances podrían constatarse en la COP 28, realizada en Dubai en el mismo año. En el primer día de la Conferencia, fuimos testigos de la adhesión de 134 países, incluido Brasil, a la producción de alimentos de manera más sostenible, mediante la firma de la Declaración de los Emiratos Árabes Unidos sobre Agricultura Sostenible, Sistemas Alimentarios Resilientes y Acción Climática.

Durante los días siguientes, participamos en el lanzamiento del informe “What’s Cooking” del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP), que presenta proteínas alternativas como una solución viable y escalable a la crisis climática.

COP 28 en Dubai

Además, Brasil, Camboya, Noruega, Ruanda y Sierra Leona también formaron la Alianza de Campeones para la Transformación de los Sistemas Alimentarios, con el fin de lograr resultados más ambiciosos en el campo de la alimentación, centrándose en la adaptación y la resiliencia, abordando la crisis climática, garantizando la seguridad alimentaria y nutricional junto a la conservación de la naturaleza y la biodiversidad.

Otra victoria fue la inclusión de los sistemas alimentarios y la agricultura en el Global Stocktake, documento que los países utilizan para establecer sus Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDCs), y que son las metas que cada nación autodetermina para cumplir con los compromisos del Acuerdo de París.

GFI está comprometido en ayudar a Brasil a liderar los cambios necesarios para crear un sistema alimentario más sostenible mediante la diversificación de nuestras fuentes de proteínas. Los productores rurales, industrias y startups desempeñarán un papel crucial en el desarrollo de alimentos de base vegetal, cultivados u obtenidos mediante fermentación; estudiantes, investigadores e institutos de ciencia y tecnología serán fundamentales para identificar y resolver los retos de estos nuevos alimentos; Los gobiernos y organismos reguladores crearán mecanismos para garantizar la seguridad de estos alimentos, las inversiones para desarrollarlos y las reglas para su comercio justo.

Para cada uno de estos segmentos, existe un equipo GFI para desbloquear procesos, crear conexiones, formar personas, invertir en investigación, producir y difundir conocimientos y apoyar nuevos negocios. Este informe trata de esto y es una oportunidad indescriptible para poder contarles lo que hicimos en nuestro sexto año actuando en Brasil.

Esperamos que disfruten de esta lectura y cuenten siempre con nosotros.

El impacto de
GFI Brasil en números

1
proyectos
aprobados en programas de investigación (InovAmazônia).
R$ 1 MM
invertidos
en investigación de acceso abierto (InovAmazônia).
1
publicaciones
divulgadas.
1
estudiantes
inscritos en nuestro Curso Online. “La ciencia de las proteínas alternativas”.
1
eventos
organizados o apoyados por nuestro equipo.
1
ciudades
visitadas de todas las regiones del país, para movilizar ecosistemas de innovación.
1
materias
publicadas en la prensa:
  • 53,5% en medios de alta relevancia
  • 95% en tono positivo
  • R$ 13 MM en valor editorial.
1
personas
impactadas mensualmente en redes sociales y newsletters.

1.

Consolidación, nuevos lanzamientos y mucha innovación en el mercado de proteínas alternativas

1.1. Carne cultivada

El año 2023 fue marcado por numerosos progresos para el mercado de carne cultivada y en Brasil no fue diferente. Además de avances regulatorios fundamentales, empresas y startups comenzaron a anunciar proyectos y se dieron a conocer las primeras inversiones gubernamentales.

La Fundación Araucária, organismo de financiación destinada a la investigación de Paraná, anunció una inversión de R$ 5,7 millones para la carne cultivada, que será concedida a la Universidad Federal de Paraná (UFPR), Universidad Estadual de Maringá (UEM) y Universidad Católica de Paraná (PUC-PR) para la construcción de un laboratorio, la adquisición de equipos y en becas de investigación. La inversión paranaense se suma al recurso federal de R$ 2,48 millones para un proyecto de longaniza híbrido (vegetal + cultivado) de la Embrapa, otorgada a través de la convocatoria de Foodtechs de la Finep, organismo que promociona la innovación vinculada al Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.
Mientras tanto, JBS ha iniciado en España la construcción de la mayor planta de proteína de carne cultivada del mundo. La instalación de BioTech Foods convertirá a JBS (el accionista mayoritario de la empresa) en uno de los líderes mundiales en carne cultivada. Con una inversión de US$ 41 millones, la primera planta industrial a escala comercial está prevista para 2024. Así mismo, la empresa y la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC), firmaron un acuerdo de colaboración para promover la investigación sobre carne cultivada en Brasil. El acuerdo prevé el traspaso del complejo del Centro de Innovación Biotecnológica de JBS para la realización de trabajos científicos.

De igual forma, hemos logrado avances históricos en el ámbito de las startups. Las startups Cellva y Sustineri Piscis realizaron degustaciones y aplicaciones de sus primeros prototipos, grasa de cerdo cultivada (Cellva) y croquetas de pescado a partir de cultivo celular (Sustineri).
Pollo cultivado – Upside Foods

1.1.1. Principales resultados

Avance regulatorio: Resolución RDC Nº 839

ANVISA presentó el borrador de su versión más reciente del reglamento de nuevos alimentos, actualizando el anterior que era del año 1999. Entre las propuestas regulatorias exhibidas está la definición de que la carne cultivada es un nuevo alimento (evitando así ser regulada bajo las normas de la carne animal) y la percepción de que pueden existir directrices específicas para determinadas categorías de alimentos, allanando el camino para la adopción de un protocolo único para el intercambio de información entre el regulador y las empresas. Ambos puntos fueron sugeridos en el Estudio Regulatorio sobre carne cultivada, elaborado por el ITAL (Instituto de Tecnología de Alimentos) a lo largo de 2021, siendo encargado por GFI Brasil y facilitado a Anvisa en 2022.

Seguridad Alimentaria

GFI Brasil, en colaboración con la Unicamp, realizó un estudio inédito que mapea peligros y expone medidas de control para garantizar la seguridad de la carne cultivada. El propósito era desarrollar un Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para un producto objetivo de carne cultivada. Muchos de los riesgos identificados, como residuos de medicamentos veterinarios y coadyuvantes de procesamiento que pueden permanecer en el producto final, microorganismos provenientes de animales donantes o fallas en la manipulación durante el proceso, ya son conocidos por la industria alimentaria convencional. Es decir, las herramientas y sistemas de gestión habitualmente utilizados en la industria alimentaria tradicional, como es el caso del APPCC, son útiles para garantizar la seguridad de los alimentos elaborados mediante cultivo celular.

1.2. Proteínas vegetales (plant-based)

Según datos de la plataforma Passport de Euromonitor, en 2022 el mercado de sustitutos vegetales de carnes y mariscos en Brasil alcanzó R$ 821 millones en ventas minoristas, lo que representa un crecimiento del 42% respecto a 2021. También, el comercio de leche de origen vegetal alcanzó R$ 612 millones en ventas minoristas, un aumento del 15% en comparación al año anterior.

Hoy en día, nuestro mercado análogo de proteínas alternativas cuenta con al menos 107 empresas y ya exporta productos a unos 30 países. En 2023, de acuerdo con Mintel, se divulgaron 22 productos nuevos categorizados como sustitutos de la carne (excluyendo tofú y tempê), prácticamente el mismo número que el año anterior.
La diferencia se dio en la diversificación de formatos de estos productos, disminuyendo la cantidad en la categoría de hamburguesas y aumentando el porcentaje en porciones, cubos y desmenuzados, entre otros tipos.

Para crear un mercado que tenga cada vez más una identidad nacional, con ingredientes de nuestra cultura alimentaria y producidos por nuestra propia agroindustria, desarrollamos un mapeo de las principales fuentes de proteína vegetal del país. Al mismo tiempo, elaboramos un estudio para evaluar la calidad nutricional de los productos cárnicos plant-based disponibles en los estantes y entramos en contacto con productores rurales, industrias e investigadores para comprender cómo las alubias se pueden incorporar todavía más al sector de proteínas alternativas.
Chuleta plant-based – Verdali

1.2.1. Principales resultados

Publicación del “Estudio de proteínas vegetales nacionales con potencial de aplicación en alimentos vegetales análogos”

Desarrollado en colaboración con la UNICAMP, el objetivo del estudio fue evaluar 18 materias primas vegetales cultivadas en Brasil, como maíz, arroz y frijol, para constatar cuáles pueden ser utilizadas en el desarrollo de ingredientes para el sector de plant-based. El estudio, realizado por investigadores y profesores de la Facultad de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP), tuvo en cuenta las características técnicas y económicas de las especies vegetales de Brasil, así como los residuos de su cadena de producción.

Desarrollo del “Estudio Nutricional de Productos Cárnicos Vegetales Análogos”

En este estudio se evaluaron etiquetas de 349 alimentos de origen vegetal análogos a productos cárnicos, como hamburguesas, albóndigas, rebozados, kibbeh, koftas, salchichas, longanizas, mortadela y tocino, entre otros. Para analizar la calidad nutricional de estos alimentos se utilizaron los indicadores NutriScore, la clasificación NOVA y el Perfil Nutricional establecido por la RDC 429/2020 de ANVISA. Los resultados mostraron que, de media, los vegetales análogos de productos cárnicos tienen un nivel más bajo de grasas saturadas y de sodio y también porcentajes más altos de carbohidratos y fibra. En cuanto a los indicadores de calidad, se descubrió que el 80% de los productos cárnicos vegetales análogos fueron clasificados como A, B y C por NutriScore y el 68% calificados como de buena calidad nutricional por la RDC 429/2020 (ANVISA), es decir, sin la necesidad de usar en la etiqueta frontal la advertencia sobre un alto contenido de grasas saturadas y/o alto contenido de sodio. Actualmente, tenemos más argumentos para afirmar que, de hecho, los productos cárnicos vegetales brasileños pueden contribuir favorablemente a una dieta equilibrada y saludable. El estudio completo será publicado en 2024, a través de un artículo escrito por la Prof.ª Dra. Veridiana Vera de Rosso, de la Unifesp.

Mucho más allá de la soja y los guisantes, las alubias son la nueva apuesta nacional que puede generar grandes oportunidades para los productores rurales

La bajada en los precios de los alimentos de base vegetal y la inclusión de los productores rurales en la industria de proteínas alternativas son puntos cruciales para que este mercado crezca y más personas puedan consumir sus productos habitualmente. Para ello, tenemos que reducir los costes de producción, incluyendo, por ejemplo, más ingredientes nacionales en la composición de estos alimentos, además de diseñar estrategias que faciliten e impulsen la entrada de los agricultores en este mercado. Por esa razón, hemos invertido en una serie de iniciativas para convertir las alubias brasileñas en una fuente vegetal de proteína viable, barata y culturalmente relevantes.

Con el apoyo de las Cooperativas de alubias que donaron los granos para la realización de pruebas, de la empresa de equipos Neuman & Esser que puso a disposición su Centro de Pruebas para procesar los granos y de la Universidad Federal de Santa Catarina que fue contratada para ejecutar el análisis final de los ingredientes originados a partir de las alubias, comenzamos un proyecto piloto para crear una harina amilácea y un concentrado de proteínas. En 2024, algunas empresas de ingredientes y alimentos constatarán la viabilidad de aplicar estos componentes en sus elaboraciones. Si las pruebas son positivas, será posible instalar una planta procesadora de alubias dentro de una cooperativa de productores rurales. Las alubias partidas, que es el insumo para el proyecto piloto, son consideradas un residuo o se destinan a alimentación animal por los productores rurales, sin embargo, podrán dar como resultado un producto de alto valor añadido.

1.3. Fermentación

El sector de la fermentación dio un progreso significativo en 2023. Future Cow recibió casi R$ 2 millones en inversiones para producir su primer lote de “leche” utilizando tecnología de fermentación de precisión. Y Typcal desarrolló una pechuga de pollo a partir de la fermentación de micelio, siendo seleccionada para el MassChallenge, uno de los mejores programas de aceleración a nivel mundial. Por otra parte, Typcal fue la única startup de América Latina en poder estar dentro de la competición Hello Tomorrow y tendrá la oportunidad de exhibir sus productos en Francia en marzo de 2024. Y, finalmente, también procederán a la captación de recursos para el desarrollo del programa Centelha junto con la Fundación Araucaria.

Pollo obtenido por fermentación – Quorn

1.3.1. Principales resultados

Pollo obtenido por fermentación – Typcal

Contratación del estudio “Mapeo de la Fase de Desarrollo de la Tecnología de Fermentación Aplicada a Proteínas Alternativas”

El estudio fue encargado con el fin de identificar el potencial y los desafíos de la tecnología de fermentación, los cuellos de botella y las oportunidades de su producción a gran escala, además de elaborar un plan estratégico para el desarrollo de esa tecnología en Brasil. El estudio se publicará en 2024.
Retiro anual – GFI Brasil

1.4. Descubra otras iniciativas de GFI Brasil para acelerar el desarrollo del sector de proteínas alternativas

Curso en línea gratuito

En 2023, más de 900 estudiantes se inscribieron en nuestro curso online gratuito “La Ciencia de las Proteínas Alternativas”. Dado el éxito de la iniciativa entre alumnos e instituciones educativas brasileñas, establecimos 5 nuevas clases, que se incorporarán a la plataforma en el primer trimestre de 2024 y, por otra parte, efectuamos la traducción de todo el contenido y que actualmente está disponible al español, con el propósito de ofrecer información de la más alta calidad producida por nuestro equipo a otros países de América Latina.

Curaduría y oferta de datos

En 2023 nos dedicamos a recolectar, actualizar, categorizar y ampliar nuestra base de datos. Con esta medida buscamos contribuir a la toma de decisiones de gobiernos, empresas y startups, además de facilitar el acceso de investigadores, alumnos y prensa a la información de calidad relacionada con la salud, la sostenibilidad y el mercado de alimentos de base vegetal, cultivados y obtenido por fermentación. Para componer los datos utilizamos informes y análisis publicados por instituciones de referencia, como IPCC, FAO, OCDE, Embrapa, IBGE, entre otras.

Alt. Protein Project Brasil

Com 59 grupos de estudantes em 20 países comprometidos em promover o tema das proteínas alternativas no ambiente acadêmico, o Alt Protein Project conta com dois grupos de estudantes brasileiros nas Universidades Federal de Minas Gerais (Instagram e LinkekIn) e na Universidade Estadual de Campinas (Instagram). Em agosto de 2023, o grupo de estudantes da UFMG implementou um curso focado em proteínas alternativas, promoveu o journal club e uma série de seminários. Na Unicamp, o grupo de estudantes promoveu a mesa redonda “Proteínas alternativas e a sociedade” transmitida no Youtube, e o vídeo já conta com 476 visualizações. Além disso, o grupo realizou eventos junto à comunidade científica do campus, com eventos como por exemplo, a “segunda sem carne” e iniciou o processo de implementação da disciplina sobre proteínas altenativas na pós-graduação. Os dois grupos estão organizando o Congresso Nacional em Proteínas Alternativas, que ocorrerá em julho de 2024.

Plan docente del profesorado

Con la misión de orientar a los profesores interesados sobre los contenidos mínimos sugeridos en proteínas alternativas, creamos el Plan Docente para cursos de Proteínas Alternativas. El plan ha inspirado a profesores universitarios de todo el país a debatir en clase la importancia de las nuevas tecnologías para producir alimentos sostenibles, seguros y sabrosos sin el uso de animales. Este año, los cursos de grado en Zootecnia de la Universidad Federal de Paraná (UFPR) y de Ciencias Biológicas de la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG) incluyeron en sus planes de estudios temas específicos sobre proteínas alternativas, en virtud de nuestro Plan Docente. Las nuevas materias ofrecidas son “Introducción a la zootecnia celular” (UFPR) y “Agricultura celular orientada a la carne cultivada” (UFMG). Igualmente, otras 53 instituciones educativas de todo el país accedieron al recurso.

2.

Recorrimos Brasil para conocer de cerca nuestra vocación innovadora

En 2023, GFI Brasil mantuvo su estrecha y estratégica relación con el sector de proteínas alternativas. Se ejecutaron más de 600 interacciones con al menos 110 empresas, en lo que concierne a iniciativas relativas al apoyo en el posicionamiento de mercado y lanzamiento de productos, intercambio de información, asuntos regulatorios y conexiones, entre otras acciones.

2.1. Principales resultados

Visitas a ecosistemas regionales de innovación

Las visitas se realizaron con la finalidad de ayudar a Brasil a desarrollar un entorno propicio para el emprendimiento y la innovación en proteínas alternativas, y articular un ecosistema sólido y bien estructurado que permita al país desarrollar tecnologías que atiendan al mercado nacional. En total, visitamos 8 ciudades, en 7 estados, de todas las regiones del territorio nacional: Belo Horizonte-MG, Campinas-SP, Cuiabá-MT, Curitiba-PR, Florianópolis-SC, Manaus-AM, Salvador-BA, São Paulo-SP. Durante el proyecto se involucraron 20 Entornos de Innovación (incubadoras, aceleradoras, hubs y coworkings); 16 Centros de I+D y Nucleos de Innovación y Tecnología – NIT; 7 Laboratorios de investigación; 12 empresas y asociaciones; 7 parques tecnológicos y 140 investigadores.

Produção da nova versão do Guia para Startups

Acreditando na vocação natural do Brasil no campo da inovação e empreendedorismo, estamos atualizando uma das nossas mais importantes ferramentas, o Guia para Startups. O documento funciona como um roteiro para que as startups percorram o caminho certo para criarem um negócio de alimentos de sucesso no mercado de proteínas alternativas. A nova versão irá trazer conteúdos que englobam estratégias de relacionamento entre empresas e universidades, captação de recursos, investimentos, modelagem de novos negócios, design de soluções, além de depoimentos e cases de sucesso de empreendedores brasileiros.
Grasa de cerdo cultivada – Cellva

Conectando nuevos negocios con oportunidades de mercado

Posteriormente a las labores de difusión e involucramiento realizadas por GFI Brasil sobre los programas argentinos de open innovation Glocal y Kamay Code, se seleccionaron startups brasileñas para desarrollar pruebas de concepto con sus tecnologías junto a grandes industrias alimentarias. Glocal eligió la startup Cellva y Kamay Code optó por la startup Typcal. También logramos que participase la aceleradora Biominas para incluir proteínas alternativas como una de las líneas centrales de su programa de preaceleración, y donde la startup Pas Biotec fue escogida implementando con éxito el proyecto.
Hamburguesa de pollo obtenida por fermentación – Typcal

Apoyo para la captación de inversiones

Conectamos a varios inversores y venture builders con startups brasileñas. Y como resultado oficial, Venture Building Rook y la startup Pas Biotec, ahora llamada Arkbio, recibieron una inversión. Finalmente, también hicimos varias conexiones entre grandes industrias y startups del sector, muchas de las cuales aún están en negociaciones, pero podemos destacar a Typcal, que fue conectada con Ambev y hoy en día está siendo acelerada por la empresa.

3.

¡Valoramos e invertimos en la biodiversidad brasileña!

El Programa Biomas se originó en 2021 con la intención de financiar investigaciones para transformar especies vegetales nativas de biomas brasileños en ingredientes para la industria de proteínas alternativas. El año 2023 estuvo marcado por los primeros resultados de esta iniciativa, con la conclusión de la primera edición, realizada con el apoyo de Climate and Land Use Alliance, además de dar continuidad a los proyectos de investigación de la segunda edición y la aprobación de nuevos estudios del Programa InovAmazônia, llevado a cabo en colaboración con el Fondo JBS para la Amazonia.

3.1. Principales resultados

Finalización de la primera edición del Programa Biomas

Se han completado los primeros seis proyectos del programa Biomas, produciendo una gama de ingredientes innovadores que poseen un gran potencial de aplicación en productos cárnicos vegetales análogos. El siguiente paso es sacar estos prometedores resultados del laboratorio y llevarlos a los estantes de los supermercados. Descubra los proyectos y sepa como colaborar accediendo a la página del programa. Consulte la serie de vídeos con los detalles de tres proyectos de la edición.

Contratación de los proyectos de investigación del Programa InovAmazônia

Con el apoyo y aporte financiero del Fondo JBS para la Amazonia, se contrataron 7 proyectos de investigación, a través del Programa InovAmazônia: Ingredientes para el Mercado de Alimentos Vegetales. Se invertirán R$ 2,7 MM para realizar investigaciones utilizando especies vegetales como açaí, nuez de Brasil, cupuaçu, babasú, tucumá, cacao, guaraná y hongos de la región amazónica. Entre los resultados que se prevén se encuentra el desarrollo de proteínas, fibras, aceites, pigmentos y aromas que puedan mejorar los aspectos sensoriales, tecnológicos y nutricionales de los productos cárnicos vegetales análogos.

4.

Influimos en la agenda global a favor de las proteínas alternativas

En 2023, incrementamos nuestros esfuerzos para potenciar las proteínas alternativas como una de las soluciones para combatir la crisis climática. Faltando poco menos de 6 años para 2030, es cada vez más urgente que estrategias eficientes para contener el calentamiento global sean reconocidas en espacios relevantes y mediáticos como la COP, ya que esto contribuye al desarrollo de políticas públicas y atrae inversiones significativas para el sector. Al mismo tiempo, expandimos nuestra influencia a tierras chilenas, donde nos conectamos con institutos de investigación y contribuimos en agendas regulatorias.

4.1. Principales resultados

Reunión intersectorial en Bonn

Entre una COP y otra, se celebraron reuniones intersesionales para las definiciones operativas y diálogos técnicos entre los negociadores. En junio de 2023, GFI Brasil siguió con las negociaciones en sesiones en Bonn, Alemania, y coorganizó en colaboración con Proveg el evento “Unlocking the Potential of Alternative Proteins for Food Systems Transformation”. Después del evento, con la ocupación de la capacidad máxima del espacio, hubo una gran respuesta entre las partes interesadas del segmento, incluidos periodistas y representantes de otras organizaciones, que entraron en contacto con GFI para obtener más información sobre las proteínas alternativas.

Participación en la COP 28 en Dubai

GFI Brasil intervino en la COP28 en Dubai entre el 1 y el 11 de diciembre, con el objetivo de fortalecer la imagen de las proteínas alternativas como solución climática; construir relaciones con negociadores latinoamericanos y desarrollar su familiaridad con proteínas alternativas como solución climática; e influir sobre las contribuciones de los países al Global Stocktake – GST y en otras resoluciones de la COP28 para considerar compromisos centrados en los sistemas alimentarios en la próxima ronda del Nationally Determined Contributions – NDCs

Lanzamiento de la Coalición Global por las Proteínas Alternativas

Aprovechamos nuestra participación en la COP 28 para dar a conocer la Coalición Global por las Proteínas Alternativas (CGPA), creada con la misión de reunir stakeholders comprometidos con el reconocimiento y la promoción de proteínas alternativas como solución clave a la crisis climática. Además de aumentar la concienciación y fomentar acciones concretas, CGPA tiene como meta establecer un foro para el diálogo abierto entre los miembros y facilitar debates para identificar barreras de entrada, compartir mejores prácticas y trazar, en colaboración, soluciones para superar estos obstáculos. Para obtener más información y unirse a CGPA, visite el sitio web y conéctese con la Coalición en Instagram.

Participación en la Food and Agriculture Organization (FAO)

Al mismo tiempo que se desarrollan nuevas fuentes y sistemas de producción de alimentos, es esencial abordar las tendencias, impactos y desafíos, en términos de seguridad alimentaria, que podrían enfrentarse durante los próximos 5 a 15 años. Por ello, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) coordinó reuniones para emprender debates dirigidos a cuestiones de seguridad en la producción de alimentos de base vegetal, la fermentación de precisión y la impresión 3D de alimentos. Al encuentro asistieron GFI Brasil y otros 25 expertos de todo el mundo. Así mismo, se realizó un mapeo del escenario global de nuevas fuentes de alimentos en el futuro. En el resumen de las conclusiones de esta reunión se resaltan algunas lagunas en los datos y la necesidad de estimular la investigación en las tres áreas de interés. Los temas de seguridad tratados en esta reunión tienen como objetivo guiar el desarrollo de estándares y otros métodos de gestión para impulsar el sector, proteger la salud de los consumidores y garantizar el comercio justo entre las naciones.

Misión Chile

GFI fue a Santiago de Chile, para entrar en contacto con los investigadores que están trabajando en la innovación de proteínas alternativas en el país. Nuestro propósito era comprender la madurez del entorno científico local de proteínas alternativas, con especial atención en las áreas de fermentación y carne cultivada. La misión comportó visitas a la Universidad de Chile y la Universidad Católica de Chile, así como reuniones con tres startups de proteínas alternativas (Sticta Biologicals, Luyef y Done Properly) y con la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), que es un comité asesor del Ministerio de Agricultura. En esta ocasión, fueron exhibidas las acciones efectuadas por GFI para contribuir a la regulación de la carne cultivada en Brasil y en el mundo.

5.

Somos una institución inspiradora de alto impacto

GFI Brasil implementó una serie de acciones orientadas al crecimiento y cualificación del equipo, como por ejemplo: realizar contrataciones; garantizar la transparencia y eficiencia en el uso de los recursos para desempeñar nuestro trabajo a través de auditorías financieras e internas; favorecer la diversidad y la inclusión; aplicar encuestas de compromiso; adoptar procesos para la eficiencia y eficacia de la comunicación y ofrecer entrenamientos, entre otras actuaciones. Estas medidas demuestran el empeño de GFI Brasil con la transparencia, la responsabilidad corporativa y el bienestar de los empleados. A continuación encontrará información más detallada sobre estas iniciativas.
Retiro anual – GFI Brasil

5.1. Principales resultados

Crecimiento del Equipo

En 2023, contratamos a seis nuevos empleados/as para el equipo. Estas contrataciones fortalecerán la capacidad para satisfacer las crecientes demandas de nuestros proyectos en las áreas de compromiso corporativo, políticas públicas, comunicación, recursos humanos y apoyo a ejecutivos.

Auditoría Financiera

La evaluación exhaustiva de nuestras operaciones financieras ejerce un papel clave para garantizar la transparencia, el cumplimiento y la eficiencia en nuestro trabajo. La auditoría, culminada con éxito y sin reservas, refleja la dedicación e implicación ejemplar del equipo. Más que un requisito legal, la auditoría representa un compromiso con nuestros donantes, socios y la comunidad a la que servimos. Es un reflejo de nuestra dedicación y responsabilidad con los recursos que se nos confían, velando siempre por el uso eficiente y para los fines previstos de cada donación.

Auditoría Interna

La auditoría interna de procesos de GFI Brasil tiene como finalidad evaluar la efectividad, eficiencia y observancia de nuestros procesos internos, analizando en detalle políticas, procedimientos, controles, registros, identificando fallas, riesgos e ineficiencias que puedan afectar la productividad y el cumplimiento. Conjuntamente, a la prevención de problemas, la auditoría ayuda a mejorar la toma de decisiones y garantizar que la organización se ajuste a la normativa, evitando posibles sanciones legales. Esta etapa en 2023 también fue concluida con éxito y sin reservas.

Entrenamientos

GFI es consciente de la obligación legal que tienen las empresas de promover programas de entrenamiento dirigidos a combatir el acoso laboral. Como organización comprometida con la responsabilidad corporativa y el bienestar de nuestros empleados, consideramos que esta iniciativa es esencial además de obligatoria. Nuestro enfoque va más allá del cumplimiento de la ley; estamos dedicados a la creación de un entorno de trabajo realmente seguro, inclusivo y saludable. Para concretar este compromiso, en 2023 ponemos en marcha dos programas: Entrenamiento contra el Acoso y Entrenamiento en Ergonomía para todo el equipo.

La puesta en marcha de nuestro programa de entrenamiento en liderazgo, que comenzó en diciembre de 2023, es una importante iniciativa al desarrollo profesional de nuestros directivos y al fortalecimiento de nuestro equipo en su conjunto. Este programa aborda una serie de temas cruciales para el desarrollo del liderazgo, explorando el papel de los líderes y la importancia de una gestión eficaz de los equipos y personas.

Encuesta de Compromiso

Al final de cada año, GFI Brasil realiza una Encuesta de Compromiso. De forma anónima, su principal fin es evaluar la eficacia de nuestras prácticas internas y reconocer oportunidades de mejora. Buscamos identificar qué estamos haciendo correctamente y qué se puede potenciar. En 2023 registramos una participación del 95% de nuestros empleados y como resultado encontramos: un alto grado de comprometimiento en todas las áreas evaluadas; siendo que nuestro personal demostró satisfacción y empeño con referencia a temas esenciales, como gestión, liderazgo, feedback, carrera, pertenencia, inclusión, salud mental y acciones GFI. Recibimos un total de 230 comentarios constructivos, entre elogios y sugerencias de mejora, los cuales serán fundamentales para seguir perfeccionando nuestra cultura organizacional. Los frutos de esta investigación fueron mostrados de manera transparente e integral al equipo GFI Brasil, respaldando las acciones que planificamos con base en los insights obtenidos. Estamos comprometidos a crear un entorno donde todos se sientan valorados y escuchados, contribuyendo así al éxito continuo de nuestra organización.

Retiro Corporativo Anual

En 2023, realizamos dos reuniones con todo el equipo de GFI Brasil. La primera tuvo lugar en agosto, de forma virtual, y la segunda en noviembre, en una finca rústica situada en el interior de São Paulo. El encuentro presencial incluyó actividades de planificación, entrenamiento en comunicación, una charla sobre el racismo ambiental y su relación con el cambio climático y la inseguridad alimentaria, con también bastante tiempo libre y dinámicas participativas para el equipo.

Diversidad e Inclusión

Buscando cultivar un entorno laboral que valore la diversidad y la inclusión, en 2023 desarrollamos una serie de iniciativas para experimentar prácticas y compartir reflexiones importantes con nuestro equipo y la sociedad. El grupo de diversidad étnico racial Cida Bento brindó, durante las reuniones semanales con el equipo, un valioso espacio lúdico para hablar sobre racismo ambiental, privilegios, meritocracia, cultura, arte, reparaciones y cuotas, entre otros temas. El Grupo de Mães (Grupo de Madres) creó un espacio seguro y acogedor para que las madres abordaran y dialogasen sobre los desafíos de conciliar la maternidad, las responsabilidades profesionales y los logros personales. Los dos grupos de afinidad continuarán con sus acciones en 2024.

Boletín Mensual

En 2023 lanzamos el boletín de comunicación interna, “Conectados no GFI Brasil” (“Conectados con GFI Brasil”), con el propósito de informar sobre novedades, alinear objetivos y metas organizacionales con el equipo, compartir políticas y procedimientos, fomentar la integración, incentivar la participación y fortalecer la cultura organizacional. La primera edición, divulgada el 14/12/2023, tuvo un carácter festivo, planteando la oportunidad de adoptar esta herramienta de comunicación, así como las conquistas de los trabajadores en plantilla durante el año. En colaboración con el equipo de Recursos Humanos y Operaciones, fue posible mapear información, producir contenidos y categorizarlos. El boletín es una de las acciones previstas en los resultados de la investigación evaluativa de la comunicación interna, está redactado en portugués y tiene periodicidad mensual.

Ayude GFI a transformar el futuro de la alimentación

Todo el trabajo desarrollado por GFI se ofrece de forma gratuita a la sociedad y únicamente pudimos lograrlo porque contamos con el apoyo de nuestra familia de donantes. Maximizamos las donaciones que recibimos, buscando una mayor eficiencia en el uso de los recursos. Dichos reconocimientos reflejan nuestros esfuerzos por garantizar que nuestro trabajo se realice de manera estratégica, eficaz y transparente.

Actualmente, gran parte de nuestros recursos provienen de donantes internacionales, en su mayoría de Estados Unidos. Sin embargo, buscamos construir nuestra red de seguidores brasileños para preservar nuestra independencia financiera. Para saber como formar parte de esta labor transformadora, acceda a nuestro sitio y haga un donativo a GFI Brasil.

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