O The Good Food Institute realiza no próximo dia 24 de novembro, às 14h, o último webinar da série Proteínas Alternativas: Ciência e Tecnologia deste ano. Com o tema Extrusão de ingredientes para produtos feitos de plantas (plant-based), o evento contará com a participação de José Coelho, presidente da Clextral, e de Carlos Carvalho, pesquisador […]

Atuando para acelerar o desenvolvimento do alimento do futuro, o The Good Good Institute (GFI) lança um diretório para conectar pesquisadores da área de proteínas alternativas do mundo todo. A plataforma facilita que cientistas encontrem colaboradores com habilidades complementares para que juntos possam acelerar a transição para a próxima geração de carnes, pescados, ovos e […]

Parece ficção científica, mas já é realidade: pesquisadores estão cultivando células em laboratório a fim de produzir carne animal para consumo. A carne cultivada, como é mais comumente chamada, é o foco do debate da nova disciplina ofertada pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias da Universidade Federal do Paraná (UFPR), em parceria com o […]