Ciência das Proteínas Alternativas
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Indústria, mercado e comportamento do consumidor
Aspectos de segurança na produção de alimentos vegetais análogos à carne
Fermentação no Brasil: o potencial para a produção de proteínas alternativas
LAMPADA: Levantamento e análise de melhorias em proteínas alternativas e desenvolvimento de ações
Fermentação de precisão: a tecnologia que está revolucionando o setor de proteínas alternativas
Fermentação de biomassa: aproveitando o potencial proteico dos microorganismos
Fermentação tradicional: uma tecnologia ancestral gerando novas soluções para proteínas alternativas
Saúde e segurança de carne cultivada
Desenvolvimento e aplicação do plano APPCC em alimentos vegetais análogos aos produtos cárneos
Compreendendo os fundamentos básicos do processamento de alimentos, nutrição e segurança e sua ligação com os alimentos vegetais análogos à carne
Sustentabilidade das proteínas alternativas
Potencial de aplicação de algas em produtos de proteínas alternativas
Aspectos nutricionais dos alimentos vegetais análogos à carne no mercado brasileiro
O consumidor brasileiro e o mercado plant-based 2024
Guia para startups
Estudo de proteínas vegetais nacionais com potencial para aplicação em alimentos vegetais análogos
Garantindo a segurança da carne cultivada
Plano de ensino para disciplinas em proteínas alternativas
O consumidor brasileiro e o mercado plant-based 2022
Estudo regulatório sobre proteínas alternativas no Brasil: proteínas vegetais
Estudo regulatório sobre proteínas alternativas no Brasil: fermentação
Estudo regulatório sobre proteínas alternativas no Brasil: carne cultivada
A ciência das proteínas vegetais: fermentação
A ciência das proteínas vegetais: carne cultivada
A ciência das proteínas vegetais: plant-based
Oportunidades e desafios na produção de produtos feitos de plantas análogos aos produtos animais
Estudo nutricional: análise comparativa entre produtos cárneos
Glossário de carne cultivada
Carne cultivada: perspectivas e oportunidades para o Brasil
O consumidor brasileiro e o mercado plant-based 2020
Pesquisa de consumidor: mercado de proteínas alternativas no Brasil 2018
Proteínas alternativas no Brasil: um estudo de nomenclatura
Indústria de proteínas alternativas 2020
Inovação
Aspectos de segurança na produção de alimentos vegetais análogos à carne
Fermentação no Brasil: o potencial para a produção de proteínas alternativas
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Fermentação de precisão: a tecnologia que está revolucionando o setor de proteínas alternativas
Fermentação de biomassa: aproveitando o potencial proteico dos microorganismos
Fermentação tradicional: uma tecnologia ancestral gerando novas soluções para proteínas alternativas
Saúde e segurança de carne cultivada
Desenvolvimento e aplicação do plano APPCC em alimentos vegetais análogos aos produtos cárneos
Compreendendo os fundamentos básicos do processamento de alimentos, nutrição e segurança e sua ligação com os alimentos vegetais análogos à carne
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A ciência das proteínas vegetais: fermentação
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Oportunidades e desafios na produção de produtos feitos de plantas análogos aos produtos animais
Estudo nutricional: análise comparativa entre produtos cárneos
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Políticas
Públicas
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Dados
do Setor
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Vídeos e
Webinars
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