O curso online de acesso aberto do GFI explora a ciência de proteínas alternativas. Aulas de ritmo individual, você aprenderá sobre os processos biológicos e químicos usados para produzir carne vegetal, obtida por fermentação e cultivada, bem como os fatores ambientais e econômicos por trás desses setores de mercado.
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O curso online e gratuito do GFI explora a ciência das proteínas alternativas. Ao longo das aulas você aprenderá sobre os principais aspectos tecnológicos envolvidas na produção dos alimentos feitos de planta, obtidos por fermentação ou cultivados a partir de células.