Nossa Missão
Acelerar o desenvolvimento de proteínas inovadoras
O Good Food Institute é uma organização sem fins lucrativos que promove a transformação do sistema alimentar atual. Nossa rede internacional desenvolve proteínas alternativas para atender metas climáticas e de segurança alimentar.
O que são proteínas alternativas?
Proteínas alternativas são novas fontes de proteína que servem como opção às proteínas de origem animal. Extraídas de plantas, produzidas por fermentação ou com células cultivadas, elas oferecem uma maneira de reduzir os impactos ambientais do nosso sistema alimentar, que hoje depende da produção intensiva e insustentável de carne, ovos, leite e derivados.
Crédito: UPSIDE Foods
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A Ciência das Proteínas Alternativas
Apresenta os processos biológicos e químicos usados para produzir carne vegetal, obtida por fermentação e cultivada, bem como os fatores ambientais e econômicos.
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3 horas
1 Certificado
Tópicos Avançados em Proteínas Alternativas
Aprofunde seu conhecimento técnico em áreas específicas da produção de proteínas alternativas. Explore tecnologias emergentes, otimização de processos e inovações.
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Conceitos básicos de inovação em proteínas alternativas
Compreenda o ecossistema de inovação em proteínas alternativas e suas oportunidades, tendências globais, aspectos regulatórios e modelos de negócio.
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1,5 horas
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Comunidade
Coalizão Global pelas Proteínas Alternativas
Venha conhecer a nossa Comunidade e fique por dentro de tudo o que será compartilhado no grupo Informes GFI Brasil!
Indústria
Estratégias para o mercado plant-based
Para construir uma categoria de alimentos, é preciso entender o que as pessoas pensam sobre comida e quais tensões culturais moldam suas escolhas à mesa.
Indústria
Mercado de proteínas alternativas
Conheça mais sobre o setor de proteínas alternativas acessando os dados mais atualizados dos mercados de produtos feitos de planta, cultivados a partir de células ou obtidos por fermentação.
Sustentabilidade
Desafios globais e ESG
A inclusão de produtos plant-based, fermentados e cultivados a partir de células representa uma grande oportunidade de mitigação e resiliência climática.
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