Utilizada há milênios, a fermentação pode, mais uma vez, revolucionar a gastronomia
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No GFI, estamos construindo um mundo onde as proteínas alternativas não são mais alternativas
O The Good Food Institute é uma organização sem fins lucrativos, mantida com recursos filantrópicos, que trabalha internacionalmente para acelerar a inovação do setor de proteínas alternativas.
Acreditamos que, por meio do desenvolvimento de produtos feitos de plantas, cultivados a partir de células ou obtidos por fermentação, podemos mitigar o impacto ambiental do nosso sistema alimentar, diminuir o risco de doenças zoonóticas, alimentar mais pessoas com menos recursos e promover uma cadeia de produção de alimentos que não dependa de animais.
Os desafios que estamos enfrentando
Com nosso trabalho, buscamos soluções para resolver quatro grandes desafios atuais:
Conheça nossas áreas de atuação
Com o apoio de doadores, o GFI está desenvolvendo a estratégia para criar um sistema de produção de alimentos justo, seguro e sustentável. Para isso, identificamos as soluções mais eficazes, avançamos na pesquisa de acesso aberto, trazemos novos talentos para o campo e capacitamos parceiros.
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Ciência e Tecnologia
Explore a ciência por trás das tecnologias utilizadas para produzir proteínas vegetais, cultivadas e obtidas por fermentação. Descubra novas oportunidades de pesquisa e financiamento, além de ferramentas de acesso aberto.
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Políticas Públicas
Como organização sem fins lucrativos, nós defendemos políticas justas e financiamento público para o desenvolvimento de carnes, ovos, leites e produtos lácteos a base de plantas, cultivados a partir de células ou obtidos por fermentação.
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Engajamento Corporativo
Encontre oportunidades de mercado, informação de acesso aberto e orientações pensadas especificamente para produzir e comercializar proteínas alternativas.
O potencial brasileiro
O Brasil é um país-chave para a indústria global de alimentos, com potencial para liderar o mercado mundial de proteínas alternativas, deixando de ser apenas o celeiro para ser também o supermercado do mundo.
Diversificando a nossa matriz econômica, podemos abastecer o país, conquistar o mercado internacional com sabores únicos e contribuir para a preservação do meio ambiente, gerando impactos positivos na economia local.
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