Nossa Missão
Acelerar o desenvolvimento de proteínas inovadoras
O Good Food Institute é uma organização sem fins lucrativos que promove a transformação do sistema alimentar atual. Nossa rede internacional desenvolve proteínas alternativas para atender metas climáticas e de segurança alimentar.
O que são proteínas alternativas?
Proteínas alternativas são novas fontes de proteína que servem como opção às proteínas de origem animal. Extraídas de plantas, produzidas por fermentação ou com células cultivadas, elas oferecem uma maneira de reduzir os impactos ambientais do nosso sistema alimentar, que hoje depende da produção intensiva e insustentável de carne, ovos, leite e derivados.
Crédito: UPSIDE Foods
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A Ciência das Proteínas Alternativas
Apresenta os processos biológicos e químicos usados para produzir carne vegetal, obtida por fermentação e cultivada, bem como os fatores ambientais e econômicos.
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3 horas
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Tópicos Avançados em Proteínas Alternativas
Aprofunde seu conhecimento técnico em áreas específicas da produção de proteínas alternativas. Explore tecnologias emergentes, otimização de processos e inovações.
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2 horas
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Inovação e mercado de proteínas alternativas
Compreenda o ecossistema de inovação em proteínas alternativas e suas oportunidades, tendências globais, aspectos regulatórios e modelos de negócio.
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20 min
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Ciência
Vitrine Tecnológica
Projetos que estão redefinindo os limites da ciência, mostrando soluções tecnológicas com o potencial de transformar sistema alimentar do futuro.
Ciência
Programa Biomas
Financiamento de pesquisas para desenvolver ingredientes, a partir de espécies da Amazônia e do Cerrado, para serem aplicados em produtos plant-based.
Sustentabilidade
Dados e ESG
A inclusão de produtos plant-based, fermentados e cultivados a partir de células representa uma grande oportunidade de mitigação e resiliência climática.
Indústria
LAMPADA
Explore os resultados da nossa pesquisa de mercado para descobrir os principais desafios do mercado brasileiro de carnes vegetais — em cada estágio da cadeia de valor.
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