Vitrine tecnológica

Inovações em proteínas alternativas

Um espaço que aproxima pesquisadores, investidores e empresas através de projetos que estão redefinindo os limites da ciência, trazendo soluções tecnológicas que vão transformar o sistema alimentar do futuro.

O que você procura?

Carne Cultivada

Análogo de peito de frango desossado desenvolvido a partir de cultivo celular 2D e 3D com estrutura de celulose bacteriana.

#Nanocelulose bacteriana, #Novacetimonas hansenii, #Frango cultivado, #Carne cultivada, #Biotecnologia

28/05/2025

Fermentação

Babaçu e castanha do brasil: agregando valor aos produtos da sociobiodiversidade brasileira.

#Babaçu, #Castanha do Brasil, #Fermentação, #Bioativos, #Tecnofuncionalidade.

28/05/2025

Plant-based

Baru circular: do fruto ao produto pelo aproveitamento da polpa para produção de ingredientes plant-based.

#Polpa de baru, #Economia circular, #Sociobiodiversidade, #Ingredientes, #Plant-based.

28/05/2025

Plant-based

Uso da castanha-do-Brasil (bertolletia excelsa) para a obtenção de novos produtos por meio da tecnologia de extração supercrítica.

#Castanha-do-Brasil; #Farinha desengordurada, #Hambúrguer

28/05/2025

Plant-based • Fermentação

Aproveitamento integral da amêndoa do cupuaçu: produção de ingredientes sustentáveis de alto valor agregado: concentrado proteico e concentrado rico em fibras.

#Theobroma grandiflorum, #Concentrado proteico, #Quibe de concentrado de fibra de cupuaçu, #Economia circular

28/05/2025

Plant-based

Tecnologia de obtenção de farinha a partir do resíduo de amêndoa de babaçu: ingrediente para alimentos.

#Attalea speciosa Mart., #Coproduto de babaçu, #Desidratação, #Fibra alimentar

28/05/2025

Plant-based

Inovação social e agregação de valor com hambúrguer de babaçu

#Hambúrguer, #Babaçu, #Mulheres, #Amazônia maranhense

28/05/2025

Plant-based • Carne Cultivada

Seafood Species Characterization to support plant-based and cultivated products development.

#Anacardium occidentale, #Fibra de pedúnculo de caju, #Plant-based, #Ingrediente.

28/05/2025

Plant-based

Caju como matéria-prima para produtos plant-based.

#Anacardium occidentale, #Fibra de pedúnculo de caju, #Plant-based, #Ingrediente.

28/05/2025

Plant-based

MacaúbaINfoods: a solução viável, sustentável e nacional para novos produtos plant-based.

#Acrocomia aculeata L., #Ingredientes plant-based, #Biorrefinaria

27/05/2025

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