Ciência das Proteínas Alternativas
A Ciência das Proteínas Vegetais (plant-based)
A Ciência das Proteínas Cultivadas
A Ciência das Proteínas Obtidas por Fermentação
Indústria, mercado e comportamento do consumidor
Webinar: O Consumidor Brasileiro e o Mercado Plant-Based 2022
O Consumidor Brasileiro e o Mercado Plant-Based 2022
Proteínas Alternativas no Brasil: Um estudo de Nomenclatura sobre Carnes Vegetais e Carnes Cultivadas
Pesquisa de consumidor mercado de proteínas alternativas no brasil (2018)
Indústria de proteínas alternativas (2021)
O consumidor brasileiro e o mercado plant-based (2020)
Inovação
Guia para Startups do GFI (2020)
Carne Cultivada
Estudo Regulatório sobre Proteínas Alternativas no Brasil: Carne Cultivada
White Paper Carne Cultivada: Perspectivas e Oportunidades para o Brasil – Inglês
Glossário de Carne Cultivada – Inglês
Glossário de Carne Cultivada – Português
White Paper Carne Cultivada: Perspectivas e Oportunidades para o Brasil – Português
Proteínas Vegetais
Estudo Regulatório sobre Proteínas Alternativas no Brasil: Proteínas Vegetais
Estudo Nutricional: análise comparativa entre produtos cárneos de origem animal e seus análogos vegetais
Oportunidades e Desafios na Produção de Produtos Feitos de Plantas Análogos aos Produtos Animais
Políticas Públicas
Estudo Regulatório sobre Proteínas Alternativas no Brasil: Fermentação
Estudo Regulatório sobre Proteínas Alternativas no Brasil: Proteínas Vegetais
Estudo Regulatório sobre Proteínas Alternativas no Brasil: Carne Cultivada
Dados do Setor
Databook – Proteínas Alternativas em Dados
Vídeos e Webinars
Webinar: O Consumidor Brasileiro e o Mercado Plant-Based 2022
O mercado de carnes, ovos, leite e derivados vegetais, cultivados e obtidos por fermentação
Regulação do Setor de Proteínas Alternativas
Proteínas Alternativas: Ciência e Tecnologia
Alimentando 10 bilhões: Conheça a nossa teoria de mudança
