Se a energia renovável for usada em sua produção, a carne cultivada provavelmente competirá em custos e terá uma pegada ambiental menor em comparação com a produção de carne convencional em menos de 10 anos.
Parece bom demais para ser verdade? Dois novos estudos que analisam o ciclo de vida e a tecno-economia da produção de carne cultivada em escala comercial apóia a afirmação.
Esses relatórios recém-lançados, uma avaliação do ciclo de vida (LCA) e uma avaliação técnico-econômica (TEA), são os primeiros relatórios a serem informados por dados fornecidos por empresas envolvidas na cadeia de abastecimento de carne cultivada. Mais de 15 empresas e um órgão científico do governo (de Cingapura) participaram, incluindo cinco fabricantes de carne cultivada. Os estudos usaram dados da indústria para modelar como a carne cultivada pode ser produzida até o ano de 2030 e avaliaram os custos e impactos ambientais de uma instalação em escala comercial que produz 10.000 toneladas métricas de um produto de carne cultivada no solo por ano.
Leia o relatório TEA Leia o relatório LCA
A energia renovável é crítica para realizar todo o potencial da carne cultivada
O LCA foi o primeiro estudo a analisar cenários de produção de carne cultivada alimentada por uma matriz energética convencional média versus uma matriz energética renovável. Se as energias renováveis forem usadas, a pegada de carbono da produção de carne cultivada cai em 80%. Mesmo quando comparado a um cenário extremamente otimista projetando impactos ambientais reduzidos da agricultura animal convencional (incluindo energia renovável em fazendas e operações de ração), a carne cultivada produzida com energia renovável reduz os impactos do aquecimento global em 17%, 52% e 85% a 92% em comparação à produção convencional de frango, porco e boi, respectivamente. Espera-se que essas conclusões sejam altamente robustas, já que o estudo também considera a incerteza na produção de carne cultivada, assumindo de forma conservadora o alto uso de energia na instalação, o que é representativo de uma estimativa superior.
Comparação do impacto ambiental da carne cultivada (quando produzida por meio de energia renovável)
Ganhos semelhantes não são esperados na indústria de carne convencional, onde os combustíveis fósseis são responsáveis por aproximadamente 20% das emissões de carbono em toda a cadeia de abastecimento. Os países que visam reduzir sua pegada de carbono podem, portanto, alcançar uma taxa maior de redução de emissões se substituírem cada vez mais sua produção de carne por carne cultivada.
Os benefícios vão além das emissões de carbono
A LCA mostra que a carne cultivada é 3,5 vezes mais eficiente do que o frango convencional (a forma mais eficiente de produção de carne convencional) na conversão de ração em carne. Como consequência, a produção de carne cultivada reduz o uso da terra em 63% a 95% em comparação com a carne convencional. Se esta terra for cuidadosamente reaproveitada para reconstruir ecossistemas e sequestrar carbono ou simplesmente cultivar mais alimentos comestíveis para humanos, podemos compensar significativamente as emissões de carbono (um benefício não incorporado à LCA) e enfrentar os desafios globais de segurança alimentar.
Reproduzido da Tabela 6 do relatório LCA. * A taxa de conversão de alimentação é <1 devido à diferença no conteúdo de água entre entradas e saídas. ** Não inclui gramíneas não comestíveis humanas no cálculo.
Em alinhamento com estudos anteriores, a carne cultivada também deve ser menos poluente (redução de 29% a 93%) em comparação com todas as formas de carne convencional e usar significativamente menos água azul (redução de 51% a 78%), encontrada em reservatórios de água superficial e subterrânea, do que a produção convencional de carne bovina (quase o mesmo que frango e porco). Mudar para carne cultivada pode trazer outros benefícios positivos, incluindo mitigação de resistência a antibióticos, doenças transmitidas por alimentos e risco de doenças zoonóticas associadas à agricultura animal convencional, restauração de habitats terrestres e marinhos e uma diminuição da taxa de perda de biodiversidade.
Um roteiro para o sucesso
Esses estudos apresentam o quadro mais completo dos custos e impactos ambientais da produção de carne cultivada em grande escala até o momento. No entanto, existem lacunas de dados e as suposições podem mudar à medida que a nascente indústria de carne cultivada amadurece. As descobertas não devem ser tomadas como verdades imutáveis ou como limites inferiores absolutos de custos e impactos ambientais da carne cultivada. Em vez disso, os insights dos relatórios podem ser usados para abordar gargalos técnicos e econômicos e servir como orientação para as partes interessadas para promover o desenvolvimento e a implantação de carne cultivada.
Leia os resumos dos relatórios do GFI para públicos técnicos e principais interessados.
Resumo técnico do público Recomendações para stakeholders
Sobre os parceiros e funções do estudo: O estudo LCA foi encomendado pelo GFI e GAIA, que emprestaram sua experiência para auxiliar no processo de pesquisa e se conectar aos parceiros de dados. CE Delft foi independente na realização da análise e redação dos relatórios. Dados brutos de empresas não foram compartilhados com GFI ou GAIA. O estudo TEA foi encomendado pelo GFI. Todas as outras funções do projeto foram as mesmas mencionadas acima. Esses relatórios foram possíveis graças ao apoio da família de doadores da GFI.
