Mantiqueira lança alternativa plant-based aos ovos
Com GFI, maior produtora de ovos da América do Sul lança ovo vegetal: O produto recebeu o nome de ‘N.OVO’ e é capaz de substituir os ovos em diversas receitas como tortas, bolos, salgados e outras massas. Por ser um alimento à base de ervilha, atende ao público vegetariano e também aos alérgicos, além de ser uma opção para quem quer reduzir o consumo de colesterol. O The Good Food Institute participou deste projeto desde os seus estágios iniciais, sempre com a missão de expandir a oferta de produtos com base vegetal e acredita que esse lançamento numa empresa de alimentos tradicional mostra que o mercado de produtos plant based só tende a crescer nos próximos anos. O Grupo Mantiqueira é um dos maiores especialistas no mercado de ovos, por isso é também quem mais pode causar impacto com um produto como esse. Esse lançamento também serve de exemplo para que outras empresas de proteínas convencionais vejam a oportunidade de fazer parte dessa revolução na indústria de alimentos. O mercado Plant Based é uma oportunidade para todos e qualquer produto novo é um passo certo numa direção de mais sustentabilidade, saúde e ética. O Grupo Mantiqueira agora pode ser considerado o pioneiro dessas tecnologias na América Latina, sendo a primeira grande empresa a oferecer substitutos vegetais para ovos.
Os vegetais são os culpados pelas perdas na indústria de ovos?
A Cal-Maine Foods, uma das maiores empresas de ovos dos Estados Unidos, divulgou recentemente uma perda de U$74 milhões. O preço de suas ações despencou e o CEO, Dolph Baker, afirma que sabe o que culpar: Vegetais. Isso mesmo. O CEO dessa enorme fornecedora de ovos culpou os substitutos ovos vegetais, como sementes de linhaça e tofu, pelas enormes perdas de sua empresa. Estamos animados com todo o trabalho nessa área. O VeganEgg da Follow Your Heart não está disponível apenas na Amazon, mas também no Walmart.com! O Just Scramble também tem muitos fãs de comida super animados. No entanto, dado que a produção de ovos nos Estados Unidos foi a mais alta em 20 anos em 2017, duvidamos da afirmação do Sr. Baker de que os ovos vegetais causaram as perdas da Cal-Maine. Em 2015, uma gripe aviária dizimou a produção de ovos em todo o país. Então, a provável explicação para suas enormes perdas seja o erro de cálculo para essa queda na oferta, levando a um excesso de fornecimento de ovos no mercado. O que a mais recente doença devastadora e subsequente oferta excessiva mostra é o quão frágil e volátil é o mercado de ovos (o mercado também enfrenta regularmente recalls massivos por causa de contaminações). Essas questões são mais motivos para tirar os animais da equação. Fazer os alimentos de que precisamos diretamente dos vegetais nos dá um suprimento de alimentos mais seguro e muito mais robusto que não seja vulnerável ao próximo surto de doença. Tecnologias limpas e à base de vegetais também não exigem o uso excessivo de antibióticos, o que leva à resistência a antibióticos que já está matando dezenas de milhares de pessoas todos os anos. Ao invés de culpar as opções mais limpas e mais saudáveis por seus maus negócios, o Sr. Baker e o restante da indústria de ovos deveriam seguir os líderes de mercado, como a Tyson, Cargill, Maple Leaf Foods e o PHW Group, e realmente investir nessas melhores opções. Não são apenas as pequenas empresas e as startups que estão trabalhando para preencher esse espaço; do agronegócio. A Archer Daniels Midland continua a comercializar alternativas de ovos vegetais. A inovação também está se acelerando na União Europeia e no Reino Unido, à medida que mais empresas e investidores buscam por uma mudança para produtos à base de vegetais. Essa transformação será melhor para o resultado das empresas e para o futuro de todos. Escrito por Matt Ball. Traduzido por Fernanda Onça. Texto original pode ser visto aqui.